Receitas Vegetarianas e Veganas

Massa Básica de Soja (vegana)

Ingredientes

3 litros de água
3 xícaras de soja em grãos
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de óleo

Preparo

Em 1 litro de água fervente, adicione 1/2 colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com 1/2 colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. Esta massa pode ser guardada em geladeira e usada como base para patês, bolinhos, quibe, etc.

Fonte: Jasmine Alimentos

- Leite De Soja (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grãos de soja crus 2 e 1/2 xícaras de água fervente 1 litro de água filtrada Preparo Deixe a soja de molho de um dia para o outro e depois retire a película que envolve os grãos esfregando-os com as mãos. No liquidifcador,...

- Bananas Empanadas (vegana)
Ingredientes 5 bananas maduras e firmes 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca 1/2 xícara de leite de soja 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Óleo para fritar Preparo Retire as cascas das bananas e corte-as ao meio. Misture...

- Bolo De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de água quente 1 colher (chá) de essência...

- Tofu (vegana)
Ingredientes 1 kg de soja em grãos 5 colheres de sulfato de magnésio (sal amargo) Água Preparo Escolha os grãos de soja, lave em água corrente e escorra. Coloque os grãos lavados em um recipiente e adicione 15 xícaras de água filtrada deixando...

- Bolo De Aniversário (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 1 barra de chocolate meio amargo derretida 1 colher (café) de essência de baunilha 1 e 3/4 de xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo 1 e 1/4...

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