Receitas Vegetarianas e Veganas

Legumes Agridoces (vegana)

Ingredientes

1 xícara de água
12 batatas bolinhas descascadas
1/2 xícara de vagem picada
10 mini cenouras
200 g de abóbora cortada em cubos pequenos
10 mini cebolas
1 cubo de caldo de legumes
12 tomates-cereja
3 colheres (sopa) de melado

Preparo

Em uma panela média, ferva a água. Junte a vagem, as batatas e a cenoura. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada. Acrescente a abóbora e as mini cebolas e cozinhe por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra a água e reserve.

Esfarele o caldo de legumes, nos legumes reservados junte os tomates cereja e misture. Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), regue o melado e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Dica - Se preferir acrescente 1 lata de milho no vapor.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Recepedia

- Batatas E Cebolas Assadas Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca 12 mini cebolas descascadas (se usar a pérola, aumente a quantidade) 1/4 de xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de vinho branco seco 2 galhos de alecrim fresco ou...

- Sopa De Legumes Aromática (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos 2 cebolas médias, picadas 1,2 litro de caldo de legumes 220 g de vagens cortadas em pedaços 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos 220 g de...

- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...

- Bolinha De Mandioquinha Com Recheio De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos 6 vagens-manteiga picadas 1/2 xícara de água 1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida 1 cubo de caldo de legumes 1 lata de molho de tomate Creme vegetal para untar Preparo Unte um refratário...

- Legumes Mistos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de legumes 1 cebola picada 2 cenouras picadas 3 batatas cortadas em cubos 1 abobrinha cortada em pedaços 2 xícaras de vagem picada 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1/2 maço...

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