Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
4 tomates médios picados em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada moída a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente. Reserve a berinjela sobre um pano seco. Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente o manjericão, misture com cuidado e acerte o sal. Retire do fogo.
Unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate. Por fim, polvilhe o parmesão misturado com a noz-moscada e regue com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.
Fonte: Revista Menu
- Berinjelas Com Tomate (lacto)
Ingredientes 3 berinjelas 1 dente de alho 100 g de azeitonas verdes 100 ml de azeite 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 4 tomates grandes 120 g de queijo parmesão ralado 1 raminho de salsa Sal grosso, pimenta, orégano, raminhos de manjericão ou...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Rosti De Inhame Com Tomate Seco (lacto)
Ingredientes 750 g de inhame 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Folhas de manjericão 100 g de tomate seco picado em tiras finas 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Pré-aqueça o forno à temperatura...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
- Fritada De Vagem Com Cenoura E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes 200 g de vagem 1 cenoura média 3 ovos 1/2 xícara (chá) de estragão picado 1/2 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Preparo Lave as vagens, retire as extremidades e o fio...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Lasanha de Berinjela com Queijo Cottage (lacto)
Ingredientes
2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
4 tomates médios picados em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada moída a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente. Reserve a berinjela sobre um pano seco. Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente o manjericão, misture com cuidado e acerte o sal. Retire do fogo.
Unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate. Por fim, polvilhe o parmesão misturado com a noz-moscada e regue com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.
Fonte: Revista Menu
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- Berinjelas Com Tomate (lacto)
Ingredientes 3 berinjelas 1 dente de alho 100 g de azeitonas verdes 100 ml de azeite 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 4 tomates grandes 120 g de queijo parmesão ralado 1 raminho de salsa Sal grosso, pimenta, orégano, raminhos de manjericão ou...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Rosti De Inhame Com Tomate Seco (lacto)
Ingredientes 750 g de inhame 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Folhas de manjericão 100 g de tomate seco picado em tiras finas 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Pré-aqueça o forno à temperatura...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
- Fritada De Vagem Com Cenoura E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes 200 g de vagem 1 cenoura média 3 ovos 1/2 xícara (chá) de estragão picado 1/2 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Preparo Lave as vagens, retire as extremidades e o fio...