Receitas Vegetarianas e Veganas

Hambúrguer de Soja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS granulada seca
1 xícara de aveia em flocos
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) cheias de levedo de cerveja (opcional)
1 xícara de água
Sal a gosto
Óleo

Para empanar:
Água
Pão ralado (farinha de rosca)

Preparo

Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiver transparente, junte a proteína de soja seca, mexa muito bem e salteie durante uns 3 minutos. Junte a água e deixar levantar fervura. Depois junte a aveia em flocos e vá mexendo até secar. Junte o levedo de cerveja e sal a gosto. Retire da frigideira e coloque numa forma ou sobre uma área para esfriar. Quando estiver numa temperatura suportável, forme uma bola e depois divida-a em pedaços iguais (se notar que a massa está muito úmida, polvilhe com farinha de trigo). Molde cada um dos pedaços em formato de hambúrguer. Aqueça um pouco de óleo (a altura do óleo não deverá exceder metade do hambúrguer). Enquanto aquece, passe cuidadosamente o hambúrguer em água e depois no pão ralado. Frite em seguida. Ele ficará crocante por fora e macio por dentro.

Fonte: Receita e foto do blog Manual da Mulher

- Almôndegas De Berinjela (vegana)
Ingredientes 600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de alho picado 2 cebolas picadas 3 tomates sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de orégano 1/2 xícara de salsinha 1/2 xícara...

- Hambúrguer De Soja Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS granulada hidratada 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 2 colheres (sopa) de cenoura ralada 1 fatia de pão de forma ralado 1 colher (sopa) de shoyu 1/2 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca...

- Hambúrguer De Pts (vegana)
Ingredientes 250 g de PTS fina 2 cebolas pequenas raladas 3 dentes de alho espremidos 1 colher (café) de curry 1 colher (chá) de açafrão 5 colheres (sopa) de orégano 10 colheres (sopa) de óleo 22 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá)...

- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de grão-de-bico 1 cebola pequena ralada 1 cebola pequena fatiada 1 cenoura pequena cozida e ralada 2 colheres (sopa) rasa de castanha-de-caju triturada (farinha) 2 dentes de alho amassados Folhas de hortelã picadas Pepino em...

- Hambúrguer De Okara E Milho (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena 1 xícara de okara 1 cenoura 1/2 xícara de milho 1 xícara de flocos de aveia 2 colheres (sopa) de farinha de soja 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo Sal e ervas aromáticas a gosto Preparo Numa tigela, coloque a cebola...

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