Receitas Vegetarianas e Veganas

Granola (vegana)

Ingredientes

200 g de aveia em flocos grossos (não é a instantânea, ela pode ser encontrada na seção de produtos dietéticos/orgânicos dos supermercados ou em lojas de produtos naturais)

150 g de nozes variadas a gosto (usei pistache, pecã e castanha-do-pará)
50 g de sementes variadas a gosto (usei de girassol e gergelim preto e branco)
50 g de coco seco ralado (usei em flocos)

150 g de frutas secas variadas a gosto (usei passas, damasco, melão, papaia, kiwi e morango cristalizados)

1 colher (chá) de canela em pó
5 colheres (sopa) de glucose de milho
5 colheres (sopa) de óleo de milho

Preparo

Preaqueça o forno a 180º C. Numa assadeira média, coloque a aveia, as nozes picadas grosseiramente, as sementes, o coco ralado e a canela em pó. Dê uma boa mexida e espalhe na assadeira. Regue com a glucose de milho e o óleo e mexa novamente (eu mexi com as mãos mesmo). Espalhe uniformemente pela assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos até que fique dourada. Enquanto está assando, pique as frutas secas maiores. Tire a granola do forno e junte as frutas picadas. Misture e deixe esfriar. Depois guarde em recipiente bem fechado por até 2 semanas. Sirva com leite vegetal, iogurte de soja ou frutas.

Fonte: Receita e foto do blog Pecado da Gula (adaptada)

- Arroz Com Frutas Secas E Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para a lentilha: 1 xícara de lentilha 3 xícaras de caldo de legumes 4 cravos-da-índia 1 casca de canela-da-china Sal a gosto Para o arroz: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 1/4 de colher (café) de gengibre...

- Torta De Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de frutas secas picadas (damasco, figo, uva-passa e banana) 2 1/2 xícaras de suco natural de abacaxi ou laranja 2 colheres (chá) de amido de milho 1/4 de xícara de água fria 6 fatias torradas de pão de forma integral Preparo...

- Manjar De Coco Com Geleia De Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 500 ml de água 4 colheres (sopa) bem cheias de leite de soja em pó 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 4 colheres (sopa) de coco ralado seco sem açúcar 3 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico Preparo Unte uma forma...

- Smoothie De Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal...

- Docinho De Damasco
Ingredientes: 100 gramas damasco seco 20 gramas de coco ralado (sem açúcar) Preparo: Centrifugar ou bater no liquidificador os damascos até virar uma massa, misturar com um pouco de coco ralado e fazer bolinhas, depois passar as bolinhas em um...

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