Receitas Vegetarianas e Veganas

Fritada de Batata com Tofu (vegana)

Ingredientes

1 batata média, sem casca, cozida
100 g de tofu
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 champignons cortados ao meio
4 tomates uva cortados em cubos
Salsinha a gosto
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Óleo ou azeite de oliva para fritar

Preparo

Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo e adicione os temperos e os acompanhamentos. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu. Em uma frigideira anti-aderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado. Sirva quente!

Nota - Esta fritada é super fácil de fazer! Fica mega macia e saborosa! O que acompanha a fritada de batata e tofu aqui nesta receita é apenas uma sugestão, você pode utilizar o que quiser. Só é necessário tomar um pouco de cuidado na hora de virar a fritada para que ela não desmanche/quebre.

Rendimento: 1 porção grande

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Mini Hambúrguer De Batata-doce E Tofu (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doces médias 250 g de tofu firme, drenado 5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto) 1/2 colher (chá) de páprica defumada 2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast 6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)...

- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...

- Tofu Acebolado (vegana)
Ingredientes 500 g de tofu em fatias de 1 cm 1/4 de xícara de vinagre de manjericão 1/3 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de pimenta-calabresa em flocos ou a gosto 1 colher (chá) de alho desidratado (ou 2 dentes bem amassados) 1 colher (chá)...

- Tofu Mexido Ou "ovo" Mexido (vegana)
Ingredientes 1 fatia de tofu (cerca de 1,5 cm de espessura) Sal e pimenta moída na hora a gosto Salsinha picadinha a gosto 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê Preparo Amasse a fatia de tofu com um garfo. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira...

- Fritada De Quinoa Com Cenoura E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida) 2 cenouras grandes (cerca de 280 g) 50 g de ervilhas frescas 40 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de orégano 1/2 colher (chá) de páprica doce...

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