Receitas Vegetarianas e Veganas

Flã com Calda de Ameixa e Flocos de Arroz (vegana)

Ingredientes

1 litro de leite de arroz integral
1 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de ágar-ágar
50 g de ameixa seca sem caroço
1 colher (sopa) rasa de arroz integral
1 colher (sopa) de flocos de arroz

Preparo

Em uma panela, junte o leite de arroz integral, o leite de coco, o ágar-ágar. Misture delicadamente em fogo médio até começar a ferver. Desligue e deixe esfriar (5 minutos). Despeje o conteúdo em uma taça. Coloque na geladeira por cerca de 1 hora. Calda: Coloque em uma panela 300 ml de água (1 copo) e junte as ameixas. Depois de ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até amolecer as ameixas e ficar com aspecto de calda com pedaços da fruta. Feito isso, adicione os flocos de arroz na panela e mexa um pouco. A calda pode ser servida quente (consumo imediato) ou gelada (deixe esfriar, e leve à geladeira). Se quiser, decore com um galhinho de hortelã.

Rendimento: 6 porções

Fonte - Receita do chef de cozinha Wagner Packer, do restaurante Bio Alternatina - Foto: Guilherme Gomes

- Manjar De Manga Com Calda De Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o manjar: 2 mangas grandes 1 xícara de açúcar 6 colheres (sopa) de amido de milho 3 xícaras de leite vegetal 200 ml de leite de coco Para a calda: 1 manga 300 g de açúcar 300 ml de suco de maracujá 1 colher (sopa) de gengibre...

- Pudim De Soja E Baunilha (vegana)
Ingredientes 600 ml de água filtrada 2 xícaras de açúcar demerara orgânico 10 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de ágar-ágar Essência de baunilha a gosto Preparo Coloque todos os ingredientes, exceto a essência, em uma panela...

- Manjar De Coco (vegana)
Ingredientes 1 litro de leite de coco 1/2 xícara de leite de soja 4 colheres (sopa) de maisena 6 ameixas-pretas sem os caroços 4 ameixas picadinhas 5 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 xícara de água Preparo Dilua...

- Arroz Doce (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de arroz integral bem cozido 2 vidrinhos de leite de coco 1 xícara de leite de soja 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de sal 4 pedaços de canela em pau 4 cravinhos Canela em pó a gosto Preparo Misture o leite...

- Creme De Manga (lacto)
Ingredientes 3 mangas sem casca picadas 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de leite em pó 1 xícara (chá) de adoçante granular 1 colher (sopa) de raspas de limão 2 potes de iogurte natural desnatado...

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