Receitas Vegetarianas e Veganas

Feijão Tropeiro com Fradinho, Shitake Crocante e Gergelim (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 tomate pequeno picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 xícara de feijão fradinho cozido
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de shitake crocante
Sal, tomilho e feno-grego a gosto
Cheiro-verde a gosto

Preparo

Torre a farinha de mandioca pura, sem nada, na panela por alguns minutos. Mexendo sempre pra não queimar. Transfira imediatamente para um recipiente. Reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione os temperos e o fradinho. Deixe cozinhar por 2 minutos. Incorpore a farinha e o gergelim e mexa sem parar por mais 3 minutos. Finalize com o tomate, o cheiro-verde e o shitake crocante.

Fonte - Receita da chef vegana Bia Gonzaga

- Feijão Tropeiro (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de PTS 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 4 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras de feijão carioquinha cozido 1/2 xícara de água Sal e pimenta a gosto 1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada Salsinha picada...

- Salada De Feijão Fradinho Com Tomate-cereja E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 1/2 xícara de feijão fradinho 1 litro de água 1 xícara de tomate-cereja cortado em 4 1 cebola roxa cortada em cubinho 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 xícara...

- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido e já temperado – aquele que sobrou de alguma refeição 5 colheres (sopa) de cebola picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 1 tomate médio picado 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de...

- Farofa De Pinhão (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 20 pinhões cozidos e picados, e mais dois para decorar Sal e cheiro-verde a gosto 1 xícara de farinha de mandioca torrada Preparo Refogue a cebola no azeite de oliva, deixe dourar e...

- Virado De Feijão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de feijão carioca cozido, sem o caldo 1 xícara de farinha de mandioca 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado Sal a gosto Preparo Aqueça em uma panela o...

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