Receitas Vegetarianas e Veganas
Rico em fibras e proteínas, ele é um aliado da sua dieta
As propriedades do feijão branco colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer perder peso ou enfrenta uma dieta restritiva. Mas porque esse alimento ganhou fama tão repentina? Sua farinha promete favorecer o emagrecimento e a redução dos níveis de açúcar no sangue. "A responsável é a proteína presente nesse feijão, a faseolamina, que inibe a absorção de glicose (amido) pelo organismo, sendo importante para o controle do diabetes", explica a nutricionista Renata Ramos, da Universidade Unisinos.
Entretanto, por ser uma proteína, a faseolamina é desnaturada quando cozida. Sendo assim, para aproveitar ao máximo os benefícios desse alimento, a melhor maneira de consumi-lo é na forma de farinha. Para obter essa consistência, após lavar e secar o feijão, bata-o no liquidificador, peneire e conserve em geladeira.
Emagrece mesmo?
Os benefícios da farinha de feijão branco para a dieta estão relacionados, principalmente a quantidade de fibras que carrega. "As fibras são parte essencial do bom funcionamento do intestino e ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, importante para o emagrecimento", explica a nutricionista da Unisinos, no Rio Grande do Sul. Além da farinha, Renata defende o consumo de todos os tipos de feijões, pois são ricos em fibras. "O feijão é uma das principais fontes de fibras encontrada no cardápio da dieta popular do brasileiro". "Considero o feijão melhor do que a soja, pois, apesar de não possuir as isoflavonas, ele é mais versátil e já caiu no gosto do brasileiro".
Sem exagero
Mas até com esse alimento nutritivo é importante ter moderação. O ideal é que o preparado da farinha de feijão branco não seja consumido durante tempo indeterminado; a nutricionista recomenda uma ingestão por, no máximo, 30 a 40 dias e de apenas uma colher de café antes do almoço, diluída em uma pequena quantidade de água. "Isso porque o feijão cru tem toxinas, que em grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde, causando diarreias", diz Renata. Há pessoas que relatam ter tido um aumento das flatulências depois que começaram a ingerir a farinha". Outro ponto a ser observado por quem tem tendência a gases. Confira abaixo uma tabela comparativa entre o feijão branco e o carioquinha e algumas receitas à base de feijão branco sugeridas pela especialista.
Por Ana Maria Madeira - Fonte: Minha Vida
- Grão-de-bico Afasta A Depressão
Essa leguminosa é rica em uma substância que ajuda você a sentir mais prazer e bem-estar. Conheça outros benefícios do grão-de-bico à saúde O grão-de-bico não é um alimento muito consumido no Brasil. O motivo é bem simples: ele custa cinco...
- Sopa De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 50 g de feijão branco cozido 1 cenoura pequena picada 1 alho-poró picado (só a parte branca) 1 xícara (chá) de espinafre picado 500 ml de caldo de legumes 1 folha de louro 1 talo de tomilho 1 abobrinha média picada Preparo Em uma panela,...
- Benefícios Da Soja Preta
Por Taiga Cazarine Em farinha ou grão, além de ajudar a emagrecer, esta variedade de soja é uma grande aliada da saúde A soja ficou bastante conhecida por ser um alimento rico em nutrientes, proteína vegetal, fibras, minerais e vitaminas. Dentre...
- Farinha Ou Extrato De Feijão Branco (vegana)
Lave o feijão e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente....
- Fibras Na Alimentação Infantil
A alimentação com pouca quantidade de fibras é a maior causa da constipação infantil (intestino preso). Para evitá-la é preciso cuidar da dieta desde muito cedo, a começar pelas papinhas. O primeiro passo é avaliar se a ingestão de fibras está...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Farinha de feijão branco aumenta a saciedade, mas consumo deve ser moderado
As propriedades do feijão branco colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer perder peso ou enfrenta uma dieta restritiva. Mas porque esse alimento ganhou fama tão repentina? Sua farinha promete favorecer o emagrecimento e a redução dos níveis de açúcar no sangue. "A responsável é a proteína presente nesse feijão, a faseolamina, que inibe a absorção de glicose (amido) pelo organismo, sendo importante para o controle do diabetes", explica a nutricionista Renata Ramos, da Universidade Unisinos.
Entretanto, por ser uma proteína, a faseolamina é desnaturada quando cozida. Sendo assim, para aproveitar ao máximo os benefícios desse alimento, a melhor maneira de consumi-lo é na forma de farinha. Para obter essa consistência, após lavar e secar o feijão, bata-o no liquidificador, peneire e conserve em geladeira.
Emagrece mesmo?
Os benefícios da farinha de feijão branco para a dieta estão relacionados, principalmente a quantidade de fibras que carrega. "As fibras são parte essencial do bom funcionamento do intestino e ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, importante para o emagrecimento", explica a nutricionista da Unisinos, no Rio Grande do Sul. Além da farinha, Renata defende o consumo de todos os tipos de feijões, pois são ricos em fibras. "O feijão é uma das principais fontes de fibras encontrada no cardápio da dieta popular do brasileiro". "Considero o feijão melhor do que a soja, pois, apesar de não possuir as isoflavonas, ele é mais versátil e já caiu no gosto do brasileiro".
Sem exagero
Mas até com esse alimento nutritivo é importante ter moderação. O ideal é que o preparado da farinha de feijão branco não seja consumido durante tempo indeterminado; a nutricionista recomenda uma ingestão por, no máximo, 30 a 40 dias e de apenas uma colher de café antes do almoço, diluída em uma pequena quantidade de água. "Isso porque o feijão cru tem toxinas, que em grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde, causando diarreias", diz Renata. Há pessoas que relatam ter tido um aumento das flatulências depois que começaram a ingerir a farinha". Outro ponto a ser observado por quem tem tendência a gases. Confira abaixo uma tabela comparativa entre o feijão branco e o carioquinha e algumas receitas à base de feijão branco sugeridas pela especialista.
 |
| Fonte: USDA Nutrient Database for Standard Reference |
Por Ana Maria Madeira - Fonte: Minha Vida
loading...
- Grão-de-bico Afasta A Depressão
Essa leguminosa é rica em uma substância que ajuda você a sentir mais prazer e bem-estar. Conheça outros benefícios do grão-de-bico à saúde O grão-de-bico não é um alimento muito consumido no Brasil. O motivo é bem simples: ele custa cinco...
- Sopa De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 50 g de feijão branco cozido 1 cenoura pequena picada 1 alho-poró picado (só a parte branca) 1 xícara (chá) de espinafre picado 500 ml de caldo de legumes 1 folha de louro 1 talo de tomilho 1 abobrinha média picada Preparo Em uma panela,...
- Benefícios Da Soja Preta
Por Taiga Cazarine Em farinha ou grão, além de ajudar a emagrecer, esta variedade de soja é uma grande aliada da saúde A soja ficou bastante conhecida por ser um alimento rico em nutrientes, proteína vegetal, fibras, minerais e vitaminas. Dentre...
- Farinha Ou Extrato De Feijão Branco (vegana)
Lave o feijão e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente....
- Fibras Na Alimentação Infantil
A alimentação com pouca quantidade de fibras é a maior causa da constipação infantil (intestino preso). Para evitá-la é preciso cuidar da dieta desde muito cedo, a começar pelas papinhas. O primeiro passo é avaliar se a ingestão de fibras está...