Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
400 g de farfalle
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça
2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
3 cebolas pequenas bem picadas
100 ml de vinho branco seco
4 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de milho verde cozido
200 ml de caldo de legumes
4 ramos de manjerona
3 ramos de manjericão
Sal a gosto
Preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a pimenta dedo-de-moça e a berinjela e deixe dourar por cerca de 4~5 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher. Junte a cebola, aumente o fogo e deixe por 2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte o tomate, o milho, metade do caldo de legumes bem quente e prossiga o cozimento, em fogo baixo, por 12 minutos, adicionando mais caldo, se necessário. Acerte o sal.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra quando estiver al dente e transfira para a frigideira com o refogado. Deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Complete com a manjerona e manjericão picados e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Sopa De Legumes Aromática (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos 2 cebolas médias, picadas 1,2 litro de caldo de legumes 220 g de vagens cortadas em pedaços 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos 220 g de...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Bolinhas De Soja Refogadas (vegana)
Ingredientes 150 g de bolinhas de soja texturizada (PTS) 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimenta dedo de moça 2 cebolas 1 dente de alho 4 copos de purê de tomate 500 ml de caldo de vegetais 1 colher (café) de manjerona seca 1 colher (café)...
- Risoto De Tomate Seco, Rúcula E Mussarela (lacto)
Ingredientes Para o risoto: 1 maço pequeno de rúcula picada 100 g de tomates secos em pedaços 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (café) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 380 g...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Farfalle com Tomate, Berinjela e Milho Verde (vegana)
Ingredientes
400 g de farfalle
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça
2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
3 cebolas pequenas bem picadas
100 ml de vinho branco seco
4 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de milho verde cozido
200 ml de caldo de legumes
4 ramos de manjerona
3 ramos de manjericão
Sal a gosto
Preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a pimenta dedo-de-moça e a berinjela e deixe dourar por cerca de 4~5 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher. Junte a cebola, aumente o fogo e deixe por 2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte o tomate, o milho, metade do caldo de legumes bem quente e prossiga o cozimento, em fogo baixo, por 12 minutos, adicionando mais caldo, se necessário. Acerte o sal.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra quando estiver al dente e transfira para a frigideira com o refogado. Deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Complete com a manjerona e manjericão picados e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Sopa De Legumes Aromática (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos 2 cebolas médias, picadas 1,2 litro de caldo de legumes 220 g de vagens cortadas em pedaços 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos 220 g de...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Bolinhas De Soja Refogadas (vegana)
Ingredientes 150 g de bolinhas de soja texturizada (PTS) 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimenta dedo de moça 2 cebolas 1 dente de alho 4 copos de purê de tomate 500 ml de caldo de vegetais 1 colher (café) de manjerona seca 1 colher (café)...
- Risoto De Tomate Seco, Rúcula E Mussarela (lacto)
Ingredientes Para o risoto: 1 maço pequeno de rúcula picada 100 g de tomates secos em pedaços 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (café) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 380 g...