Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o purê:
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
350 ml de leite de soja
Sal e pimenta a gosto
Recheio:
2 e 1/2 xícaras de PTS granulada hidratada e escorrida
4 dentes de alho
1 cebola
Pimenta do reino, salsinha, cebolinha e cominho a gosto
Azeite para dourar os temperos
5 colheres (sopa) de shoyu
Preparo
Purê
Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem macias. Em seguida, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas. Coloque as batatas espremidas em uma panela, leve ao fogo, junte os demais ingredientes e mexa por mais alguns poucos minutos. Reserve.
Recheio
Hidrate a proteína texturizada de soja (saiba como) e reserve. Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Em seguida, coloque a salsinha, a cebolinha e a PTS. Refogue por alguns minutos e adicione o shoyu e o cominho. Refogue por mais alguns poucos minutos e desligue.
Montagem
Forre o fundo de um pirex com metade do purê. Em cima do purê, coloque o recheio e finalize fazendo outra camada com o restante do purê. Leve ao forno por 15 minutos e está pronto!
Fonte: Vida Vegetariana
- Escondidinho De Tofu Com Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o recheio: Tofu cortado em cubinhos Espinafre Cebola picadinha Alho Shoyu Salsinha Orégano Pimenta-do-reino Para o purê: Batata doce cozida Azeite Pimenta-do-reino Preparo Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar,...
- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...
- Purê De Batata Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 batatas grandes 1 cenoura 1/3 de xícara de azeite extra-virgem 1 colher (chá) de manjericão desidratado 5 folhas de salsinha picadas Sal a gosto Preparo Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem super macias, escorra a água e passe...
- Escondidinho De Espinafre Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para o purê: 6 batatas médias cozidas e amassadas 200 ml de leite de coco 4 dentes de alho picados 1 colher (café) de creme vegetal Sal Para o recheio: 1 maço de espinafre cozido 1 xícara de quinoa em grãos 4 dentes de alho picados...
- Purê De Batata (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 2 colheres de sopa de azeite 350 ml de leite de soja Sal a gosto Pimenta a gosto Preparo Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem moles. Em seguida, escorra a água...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Escondidinho de Soja (vegana)
Ingredientes
Para o purê:
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
350 ml de leite de soja
Sal e pimenta a gosto
Recheio:
2 e 1/2 xícaras de PTS granulada hidratada e escorrida
4 dentes de alho
1 cebola
Pimenta do reino, salsinha, cebolinha e cominho a gosto
Azeite para dourar os temperos
5 colheres (sopa) de shoyu
Preparo
Purê
Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem macias. Em seguida, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas. Coloque as batatas espremidas em uma panela, leve ao fogo, junte os demais ingredientes e mexa por mais alguns poucos minutos. Reserve.
Recheio
Hidrate a proteína texturizada de soja (saiba como) e reserve. Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Em seguida, coloque a salsinha, a cebolinha e a PTS. Refogue por alguns minutos e adicione o shoyu e o cominho. Refogue por mais alguns poucos minutos e desligue.
Montagem
Forre o fundo de um pirex com metade do purê. Em cima do purê, coloque o recheio e finalize fazendo outra camada com o restante do purê. Leve ao forno por 15 minutos e está pronto!
Fonte: Vida Vegetariana
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- Escondidinho De Tofu Com Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o recheio: Tofu cortado em cubinhos Espinafre Cebola picadinha Alho Shoyu Salsinha Orégano Pimenta-do-reino Para o purê: Batata doce cozida Azeite Pimenta-do-reino Preparo Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar,...
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Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...
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- Escondidinho De Espinafre Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para o purê: 6 batatas médias cozidas e amassadas 200 ml de leite de coco 4 dentes de alho picados 1 colher (café) de creme vegetal Sal Para o recheio: 1 maço de espinafre cozido 1 xícara de quinoa em grãos 4 dentes de alho picados...
- Purê De Batata (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 2 colheres de sopa de azeite 350 ml de leite de soja Sal a gosto Pimenta a gosto Preparo Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem moles. Em seguida, escorra a água...