Receitas Vegetarianas e Veganas

Crepe de Berinjela e Alecrim (vegana)

Ingredientes

Para o crepe:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha integral
1 e 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Sal a gosto

Para o recheio:
100 g de azeitonas pretas e verdes picadas
Suco de limão a gosto
Azeite a gosto
1 berinjela cortada em farias bem finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de alecrim desfolhado
100 g de tomate-cereja cortado em quatro

Preparo

Crepe:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, e unte levemente com óleo. Encha uma concha de feijão com a massa e despeje na frigideira. Frite-a virando com uma espátula para que os dois lados fiquem levemente dourados. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio:

Aqueça uma frigideira e disponha as fatias de berinjela salpicando sal e folhas de alecrim, reserve. Depois de grelhadas, corte-as em tiras finas. Misture a berinjela cortada com os tomates e as azeitonas. Tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Coloque o recheio nos crepes e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Hambúrguer De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 1 cebola média (com casca) 2 dentes de alho (com casca) 2 colheres (sopa) de linhaça 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 de xícara de aveia em flocos 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de cheiro-verde picado...

- Berinjela Refogada Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 berinjela lavada e cortada 1 cebola média cortada em fatias 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 2 dentes de alho picados 1 tomate bem maduro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 3 colheres...

- Assado De Verduras Com Crepe Integral (ovo-lacto)
Ingredientes Para o assado: 1 cebola roxa 300 g de pimentão verde 300 g de berinjelas 250 g de tomates maduros 100 g de vagem 200 g de abobrinha 1 dente de alho 4 ovos 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal Páprica doce Pimenta do reino...

- Lasanha De Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 160 g de farinha de aveia 40 g de farinha de trigo 2 ovos Para o molho: 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes 5 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas Sal a gosto Para...

- Crepe De Alho-poró E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 copo grande (300 ml) de leite desnatado 1 pitada de sal 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite de oliva Azeite (para untar a frigideira)...

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