Receitas Vegetarianas e Veganas

Couve-Flor e Abobrinha Empanadas (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor, separada em floretes
1 abobrinha, cortada em rodelas
1 e 1/3 xícara de farinha de grão-de-bico peneirada
1 e 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (chá) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de coentro em pó ou a gosto
2 colheres (chá) de gengibre em pó (opcional)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Preparo

Misture a farinha de grão-de-bico, o sal, as 2 colheres de óleo, o coentro em pó, o gengibre em pó e o fermento. Adicione algumas colheres de água e misture bem. Continue adicionando água aos poucos, até que a consistência fique parecida com a de creme de leite (a consistência é importante para o resultado final). Deixe descansar por 10-15 minutos e mexa novamente para verificar se a consistência está correta.

Coloque óleo numa panela (cerca de 3 cm) e leve ao fogo para aquecer. Mergulhe 5 ou 6 floretes de couve-flor ou rodelas de abobrinha na massa, escorra o excesso e em seguida coloque cuidadosamente um de cada vez no óleo quente. Frite até dourar. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o procedimento até que todos os pedaços de couve-flor e abobrinha estejam fritos. Sirva imediatamente.

Fonte: Receita e foto do blog Gluten Free, Soy Free, Vegan

- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...

- Couve-flor Assada Com Coentro E Limão (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média, cortada em floretes 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 colher (chá) de cominho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de xícara de coentro picado 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de...

- Couve-flor E Grão-de-bico Assados Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média 400 g de grão-de-bico em conserva 2 colheres (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1 colher (chá) de sementes de cominho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (chá) de sal marinho ou a gosto Suco de 1 limão...

- Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes 250 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de chili em pó 2 colheres (chá) de cominho 3 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 couve-flor 500 g de brócolis 250 g de cogumelos pequenos 1 litro...

- Couve-flor Frita Com Coentro (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 1/4 de colher (chá) de sementes de erva-doce 8 grãos de pimenta-do-reino 1 couve-flor média, cortada em arvorezinhas Óleo vegetal Sal Faitas de limão para...

Receitas Vegetarianas e Veganas