Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho Frito de Batata com Mini Milho (vegana)

Ingredientes

2 batatas grandes
2 xícaras de panko ou farinha de rosca
1 colher (chá) de gengibre ralado ou gengibre em pó a gosto
1/2 cebola grande ou 1 pequena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sementes de cominho a gosto
Coentro seco a gosto
Mini milhos
2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
2 dentes de alho espremidos
Farinha de trigo (para empanar)
2 a 3 colheres (sopa) de requeijão vegano Requeisoy

Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e amasse com um garfo. Junte os demais ingredientes, com exceção do mini milho e da farinha de trigo. Misture bem. A mistura precisa estar firme e moldável. Se necessário, acrescente mais panko ou amido de milho. Faça bolinhas e coloque um mini milho em cada uma. Com o dedo, faça o formato que quiser. Leve à geladeira de um dia para o outro (esse procedimento é fundamental para que o bolinho não desmanche na hora de fritar). Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Nota - Achamos esta receita num site americano. Resolvemos testar por curiosidade. Muitas pessoas perguntam a razão de vegetarianos e veganos fazerem pratos parecidos com pratos onívoros. Os pratos que se parecem com hambúrgueres, almôndegas, salsichas, bifes, bacon, etc. ajudam algumas pessoas que não querem comer carne, mas têm vontade, a mudarem seus hábitos. Muitas vezes não é uma questão de sabor, mas de aparência ou textura. Nos encontros sociais, esses pratos também podem ser úteis, pois chamam a atenção de onívoros que não imaginam que a cozinha vegetariana possa ser interessante, despertando novas reflexões. Então, aqui está: uma tentativa de imitação de um prato onívoro. É muito saboroso, principalmente por causa do gengibre. Mais uma opção para ocasiões especiais. Pode ser servido com salpicão vegano.

Fonte: Receita, foto e comentários do blog Ser Vegana

- Bolinho De Batata Com Farinha De Milho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de purê de batata com sal (cremoso) 1 xícara e meia de farinha de milho passada na peneira Sal e cebolinha picada a gosto Óleo para fritar Preparo Misture os ingredientes enquanto o purê ainda estiver morno e molde os bolinhos...

- Mini Hambúrgueres De Milho Com Mandiokejo (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de água 1 tomate pequeno 1 punhado de cebolinha ou cheiro-verde Alecrim fresco a gosto Sal a gosto 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite Azeitonas picadas Pimenta-do-reino a gosto 1 e 1/2 xícara de arroz cozido 1 cenoura...

- Stick De "peixe" (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em tiras (nem finas, nem grossas) 1/2 limão espremido Raspas de limão Sementes de cominho Louro em pó Shoyu 1/2 pão francês 1 pacote de algas (usamos a alga para sushi) 1 punhado de panko Amido de milho o quanto...

- Bolinho De Tofu Com Cenoura (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 1 xícara de tofu 1 xícara de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta, cheiro-verde e orégano a gosto Para empanar: 1 xícara de água gelada 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 1 xícara...

- Massinha Para Empanar - Substituindo O Ovo (vegana)
Para garantir uma generosa casquinha crocante no seu empanado, não abra mão desta simples misturinha: Ingredientes Água gelada Farinha de trigo Sal e temperos a gosto Preparo Misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para 1/4 de copo de água (medidas...

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