Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 ovos
2 xícaras de milho verde em conserva (se for fresco, afervente em água salgada por 5 minutos)
1 pimentão vermelho cortado em cubos miúdos
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
2/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 litro de óleo para fritar
Preparo
Organize e separe os ingredientes. Em seguida, pique bem a salsinha e a cebolinha e corte o pimentão em cubos pequenos. Separe gemas e claras em duas tigelas médias. Bata as claras em neve até que estejam bem firmes e reserve.
Na tigela das gemas, coloque o milho, o pimentão, a salsinha e a cebolinha, a farinha, o leite, o açúcar e o sal e misture bem. Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve até obter uma mistura homogênea.
Aqueça o óleo na frigideira, pegue porções de massa com uma colher, ponha no óleo quente, deixe firmar e dourar. Com a escumadeira, vire o bolinho para dourar do outro lado. Escorra em papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Paladar
- Tofu Picante Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de amido de milho 1/4 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de açúcar 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 500 g de tofu extra-firme cortado em cubos 4 pimentas-jalapeño, sem sementes,...
- Rocambole De Queijo E Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de óleo de milho 1 xícara de leite 4 ovos (claras e gemas separadas) 1/2 maço grande de escarola refogada 8 fatias finas de queijo prato (80 g) 1 tomate cortado em cubos e temperado...
- Rocambole De Arroz Com Iogurte (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de leite 3 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 pepinos-japonês picados com a casca 4 colheres (sopa) de maisena 2 potes de iogurte...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...
- Bolinho De Batata Com Nozes (ovo-lacto)
Ingredientes 5 batatas médias 1/2 litro de leite 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco 2 ovos 1 colher (café) de canela em pó 1/2 xícara (chá) de nozes moídas 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinho de Milho (ovo-lacto)
Ingredientes
2 ovos
2 xícaras de milho verde em conserva (se for fresco, afervente em água salgada por 5 minutos)
1 pimentão vermelho cortado em cubos miúdos
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
2/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 litro de óleo para fritar
Preparo
Organize e separe os ingredientes. Em seguida, pique bem a salsinha e a cebolinha e corte o pimentão em cubos pequenos. Separe gemas e claras em duas tigelas médias. Bata as claras em neve até que estejam bem firmes e reserve.
Na tigela das gemas, coloque o milho, o pimentão, a salsinha e a cebolinha, a farinha, o leite, o açúcar e o sal e misture bem. Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve até obter uma mistura homogênea.
Aqueça o óleo na frigideira, pegue porções de massa com uma colher, ponha no óleo quente, deixe firmar e dourar. Com a escumadeira, vire o bolinho para dourar do outro lado. Escorra em papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Paladar
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- Tofu Picante Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de amido de milho 1/4 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de açúcar 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 500 g de tofu extra-firme cortado em cubos 4 pimentas-jalapeño, sem sementes,...
- Rocambole De Queijo E Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de óleo de milho 1 xícara de leite 4 ovos (claras e gemas separadas) 1/2 maço grande de escarola refogada 8 fatias finas de queijo prato (80 g) 1 tomate cortado em cubos e temperado...
- Rocambole De Arroz Com Iogurte (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de leite 3 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 pepinos-japonês picados com a casca 4 colheres (sopa) de maisena 2 potes de iogurte...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...
- Bolinho De Batata Com Nozes (ovo-lacto)
Ingredientes 5 batatas médias 1/2 litro de leite 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco 2 ovos 1 colher (café) de canela em pó 1/2 xícara (chá) de nozes moídas 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal...