Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de feijão-fradinho
1/2 xícara de arroz
1 1/2 xícara de água
2 pimentas-malagueta picadas
Sal a gosto
Óleo (para fritar)
Preparo
Aos poucos, quebre o feijão na máquina de moer grãos (ou passe rapidamente no processador ou liquidificador). Lave em bastante água, esfregando com as mãos, para soltara casca. Depois cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte lave mais um pouco para terminar de retirar a casca. Escorra bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela pequena com o arroz e a água. Mexa e, quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe esfriar. Bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, o feijão junto com o arroz cozido e a pimenta. Bata bem até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal a gosto.
Transfira para uma vasilha e bata com uma colher de pau até a mistura ficar fofa. Aqueça uns 3 a 4 cm de óleo numa frigideira de borda alta. Aos poucos frite em fogo baixo, colheradas da mistura de feijão (como medida utilize uma colher de sopa). Vire para dourar bem todos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Rendimento: 100 bolinhos
Fonte
- Almôndegas De Arroz E Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cozido e escorrido 1/2 xícara de arroz cozido Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 1 colher (sopa) de salsa picada 1/3 de xícara de farinha de rosca 2 xícaras de...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...
- Acarajé (vegana)
Ingredientes (para a massa) 2 xícaras cheias de feijão marcassa ou fradinho 1 dente de alho socado 2 dentes de alho 1/2 cebola 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho forte de pimenta (opcional) 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinho de Feijão-Fradinho (vegana)
Ingredientes
1 kg de feijão-fradinho
1/2 xícara de arroz
1 1/2 xícara de água
2 pimentas-malagueta picadas
Sal a gosto
Óleo (para fritar)
Preparo
Aos poucos, quebre o feijão na máquina de moer grãos (ou passe rapidamente no processador ou liquidificador). Lave em bastante água, esfregando com as mãos, para soltara casca. Depois cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte lave mais um pouco para terminar de retirar a casca. Escorra bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela pequena com o arroz e a água. Mexa e, quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe esfriar. Bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, o feijão junto com o arroz cozido e a pimenta. Bata bem até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal a gosto.
Transfira para uma vasilha e bata com uma colher de pau até a mistura ficar fofa. Aqueça uns 3 a 4 cm de óleo numa frigideira de borda alta. Aos poucos frite em fogo baixo, colheradas da mistura de feijão (como medida utilize uma colher de sopa). Vire para dourar bem todos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Rendimento: 100 bolinhos
Fonte
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- Almôndegas De Arroz E Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cozido e escorrido 1/2 xícara de arroz cozido Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 1 colher (sopa) de salsa picada 1/3 de xícara de farinha de rosca 2 xícaras de...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...
- Acarajé (vegana)
Ingredientes (para a massa) 2 xícaras cheias de feijão marcassa ou fradinho 1 dente de alho socado 2 dentes de alho 1/2 cebola 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho forte de pimenta (opcional) 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...