Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Batata-Doce e Manjericão (vegana)

Ingredientes

1 batata-doce grande
1 ramo de manjericão grande
Sal a gosto
1 fio de azeite de oliva para tostar

Preparo

Descasque, corte e cozinhe a batata doce em água com sal. Coloque no processador com o manjericão e um pouquinho (mínimo) de água (só para dar ponto de purê, tem que ficar consistente). Bata. Coloque um fio de azeite na frigideira antiaderente (é pouco azeite, o suficiente para dar uma tostadinha no bolinho). Coloque uma colherada cheia do purê na frigideira e vá moldando. Faça isso até não caber mais na frigideira. Deixe tostar bastante antes de virar (se tentar virar antes do ponto, vai quebrar, porque não vai farinha alguma e ele fica bem mole). Quando tostar um lado, vire com uma escumadeira grande, deixe tostar do outro lado e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Purê De Batata Doce E Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 4 mandioquinhas 2 batatas doces 4 dentes de alho picados Sal, azeite e cebolinha a gosto Preparo Descasque as mandioquinhas e as batatas doces e cozinhe-as na água ou no vapor até ficarem macias. Em seguida, amasse-as (se preferir pode...

- Bolinho De Milho Com Folhas De Batata Doce (vegana)
Ingredientes Espigas de milho Folhas de batata doce cozidas, escorridas e picadas* Cheiro-verde Cebola picada Pimenta-do-reino Sal Óleo para fritar *A proporção é de mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce para cerca de 2 xícaras de...

- Bolinho De Abobrinha E Ervas Frescas (vegana)
Ingredientes 4 copos de abobrinha ralada grosso (2 abobrinhas médias) 2 boas pitadas de sal 1/3 de copo de cebolinha picada 1/2 copo de salsinha picada 1/2 copo de farinha de trigo 1/4 de copo de leite vegetal 2 colheres (sopa) de azeite Preparo Rale...

- Batata Assada Com Pesto De Brócolis E Champignon (vegana)
Ingredientes Para o pesto de brócolis: 1/2 brócolis japonês (somente as flores, sem os talos) 5 a 6 ramos de manjericão (use as folhas) 1/2 dente de alho 2 colheres (sopa) de limão 10 azeitonas verdes Castanha-de-caju a gosto Azeite a gosto Sal...

- Palitos De Batata-doce Assados Com Páprica E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doce grandes 1 colher (chá) de páprica picante 1 ramo de alecrim Sal moído na hora 2 colheres (sopa) de azeite Preparo Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as batatas em palitos. Coloque-as em um recipiente e junte a...

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