Receitas Vegetarianas e Veganas
- Antepasto De Berinjela Com Maçã (vegana)
Ingredientes 3 a 5 berinjelas médias picadas com casca 1 a 2 pimentões de cada cor (amarelo, vermelho e verde) 2 a 3 maçãs verdes picadas 1 a 2 cebolas picadas Azeite extravirgem (a mistura fica envolvida em azeite) Passas ou ameixas picadas Pimenta...
- Antepasto De Berinjela Com Molho De Soja (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinho 1 cebola grande em cubinhos 4 colheres (sopa) de uvas-passas 1 pimentão vermelho grande em cubinhos 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem...
- Berinjela à Italiana (vegana)
Ingredientes Para a berinjela: 2 berinjelas cortadas em rodelas grossas 2 colheres (sopa) de vinagre 1 xícara de caldo de legumes Para o molho: 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de cebola ralada 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de azeite...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berijelas médias 1/4 de pimentão verde 1/4 de pimentão vermelho 1/4 de pimentão amarelo 1 cebola 100 g de azeitonas Salsinha, cebolinha e orégano a gosto Pimenta calabresa ou do reino a gosto Sal marinho 6 dentes de alho 1/2 copo...
- Recheio De Berinjela Para Sanduíche (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 alhos socados 1 pitada de sal Suco de um limão Orégano, estragão e azeite a gosto Preparo Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela italiana
Berinjela italiana
Ingredientes
1 quilo de berinjela ralada bem grossa;
1/2 xícara de vinagre de maçã;
sal marinho ao gosto;
6 dentes de alho bem socado;
temperos a gosto - salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, etc...;
shoyo;
azeite de oliva extra virgem.
Modo de preparo
Ralar as berinjelas no lado mais grosso do ralador e deixá-las de molho na geladeira por 24 horas, em uma solução de água filtrada com o vinagre de maçã e sal.
No dia seguinte, escorrer e apertar bem a berinjela com as mãos para sair todo o líquido.
Colocar em uma vasilha de vidro e misturar com os temperos: o shoyo e o alho bem socado.
Acrescente azeite de oliva a gosto.
Tampar e guardar na geladeira.
Dica
Se for bem conservado na geladeira, permanece muito tempo sem estragar – você pode fazer até 5 quilos de uma só vez e guardar em vários "pirex" fechados com filme.
Fonte: http://www.comidaecologica.com.br/
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- Antepasto De Berinjela Com Maçã (vegana)
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- Patê De Berinjela (vegana)
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- Recheio De Berinjela Para Sanduíche (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 alhos socados 1 pitada de sal Suco de um limão Orégano, estragão e azeite a gosto Preparo Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida...