Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz Integral com Cebolas Fritas (vegana)

Ingredientes

Para o arroz:
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de arroz integral
1/2 colher (sobremesa) de sal marinho
3 xícaras de água fervente

Para a cebola:
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 cebolas grandes em rodelas

Preparo

Arroz:

Lave bem o arroz usando um escorredor. Numa panela, coloque o azeite e o alho, deixando fritar levemente. Acrescente o arroz e refogue por um minuto. Junte a água fervente e o sal, deixe cozinhar com panela semi-tampada. Quando a água secar e o grão estiver cozido e aberto, desligue o fogo e tampe a panela. Se precisar adicione um pouquinho mais de água fervente.

Cebola:

Frite as cebolas no azeite, numa frigideira de fundo grosso. Aos poucos, elas vão murchando e caramelizando. Mexa de vez em quando, para evitar que elas grudem no fundo da frigideira. Deixe bem fritinhas e douradas.

Finalização:

Transfira o arroz para uma travessa, cubra-o com as cebolas bem caramelizadas e sirva quente.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinhando sem Carne

- Arroz Integral Com Amêndoas (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola roxa grande, cortada em fatias finas e em meias-luas 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 dente de alho grande, em fatias finas 1 xícara de arroz integral 2 1/2 xícaras de caldo de legumes 1/4 de xícara de amêndoas...

- Arroz Com Lentilhas à Moda Árabe (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 2 xícaras de lentilhas cozidas 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas 3 dentes de alho picados Sal e pimenta a gosto Óleo o suficiente para refogar Preparo Comece preparando a lentilha. Lave bem e escorra....

- Arroz Com Cebolas Crocantes (vegana)
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- Arroz Com Lentilha (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilha 2 xícaras de arroz cru 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Para a cobertura: 3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento 4 colheres...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

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