Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Ervilhas e Açafrão (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
2 xícaras de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de salsa
Sal

Preparo

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o alho, junte o arroz, frite por mais alguns minutos, adicione o açafrão, o sal e o caldo, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque as ervilhas, tampe novamente a panela, cozinhe por mais 1 minuto, junte a salsa e misture. Sirva quente.

Fonte: Receita e foto do blog Tavola Calda

- Paella De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz 1 cenoura descascada e cortada em cubos 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 100 g de cogumelo shitake, cortado em tiras 100 g de cogumelo paris fresco, cortado em quartos 50 g de ervilhas frescas...

- Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras de arroz 1 cenoura pequena picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado 1 pitada de açafrão 5 xícaras de água ou caldo de legumes fervente 1 xícara...

- Arroz Com Açafrão E Cogumelo (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açafrão 2 xícaras de arroz 4 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cogumelos fatiados 2 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Em uma panela, aqueça o azeite. Junte o açafrão,...

- Arroz De Natal (vegana)
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- Arroz Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz 3 1/2 xícaras de água 1/4 de cebola 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 colher (sopa) de sal 3 g de açafrão 100 g de uva-passa 1 xícara de ervilhas cozidas Preparo Misture em um refratário...

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