Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Açafrão e Cogumelo (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras de arroz
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de cogumelos fatiados
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite. Junte o açafrão, o arroz lavado e escorrido. Refogue o arroz mexendo até ficar bem sequinho, adicione o caldo de legumes quente, deixe ferver, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar. Ainda quente, solte com um garfo, tampe e espere alguns minutos antes de servir. Salpique salsa picada.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

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- Paella De Cogumelos (vegana)
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