Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz Colorido (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de arroz
1 cebola pequena, picada
1/4 de pimentão verde, picado
1/4 de pimentão vermelho, picado
1 xícara de caldo de legumes
1 pitada de açafrão
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de milho
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1/4 de xícara de uva passa
1/4 de xícara de nozes
Sal, pimenta, cebolinha picada e azeite de oliva a gosto

Preparo

Em uma panela, aqueça o caldo de legumes. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por uns 2 minutos. Adicione os pimentões e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o arroz, o caldo de legumes, o açafrão e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi-tampada até a água secar*. Acrescente a ervilha, o milho, o tomate, a uva passa, as nozes e a cebolinha picada; misture bem e sirva.

*Prepare o arroz da forma que você está habituada(o) a fazer, apenas troque a água pelo caldo de legumes e acrescente os legumes.

Fonte: Receita e foto do blog Chez Bianca

- Arroz Com Açafrão E Cogumelo (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açafrão 2 xícaras de arroz 4 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cogumelos fatiados 2 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Em uma panela, aqueça o azeite. Junte o açafrão,...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

- Arroz De Natal (vegana)
...

- Risoto Primavera (vegana)
Ingredientes 1 tablete de caldo de legumes 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de seleta de legumes congelada 1 xícara de milho em conserva 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos 1/2 xícara de pimentão verde...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de creme vegetal 2 cenouras raladas 1 xícara de vagem aferventada e cortada em lâminas 1 pimentão verde picado em tiras 1 pimentão vermelho picado em tiras 1 lata de milho verde escorrido 3 cubos...

Receitas Vegetarianas e Veganas