Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 berinjelas finas
2 abobrinhas
1 cebola
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre tinto
Quanto baste de sal, orégano e pimenta-do-reino branca
Preparo
Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em fatias finas. Aqueça bem uma frigideira e unte com um pouco de azeite. Grelhe os vegetais dos dois lados, colocando um pouco de cada vez para que fiquem totalmente em contato com a frigideira. A cada nova leva, unte a frigideira de novo. Depois de grelhados, coloque os legumes em um recipiente e tempere com o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansando na geladeira por 6 horas para apurar os sabores.
Dicas
- A frigideira deve estar bem quente. O resultado será melhor se for usada uma frigideira de ferro fundido, pois esta mantém a temperatura constante e uniforme.
- Você poderá utilizar uma chapa de ferro estriada para uma apresentação mais decorativa. Nesse caso não mexa nos legumes até estarem no ponto, para não estragar o desenho.
- Você poderá brincar com os sabores acrescentando outros ingredientes e temperos como: azeitonas pretas, pimenta vermelha, pimentão, manjericão, alecrim entre outros. Use sua criatividade.
- Você pode misturar os legumes grelhados com uma salada de folhas verdes. Fica uma delícia.
- Se você não encontrar berinjelas finas, você poderá usar aquelas mais encorpadas. No entanto, você deverá salgá-las e colocá-las em uma peneira por meia hora para tirar o amargo. Lave-as bem e seque-as com papel toalha antes de grelhá-las.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Cyber Cook
- Salada Especial Torre Grelhada (vegana)
Ingredientes 3 fatias de tofu 4 fatias de berinjela 1 tomate graúdo fatiado 1 colher (sopa) de alho triturado 2 colheres (sopa) de azeite Sal e orégano a gosto Preparo Fatie os legumes e o tofu e deixe cada um deles separados num pratinho. Use...
- Abobrinha à Provençal (vegana)
Ingredientes 1,5 kg de abobrinha italiana cortada em rodelas chanfradas com 1cm de espessura 120 g de pimentão vermelho em cubos 120 g de pimentão amarelo em cubos 120 g de pimentão verde em cubos 750 g de tomates-cereja inteiros Para o refogado:...
- Salada De Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 bulbo pequeno de erva-doce (200 g) 1 abobrinha 2 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho cortado ao meio 3 tomates cortados ao meio e sem sementes (não usei) 2 dentes de alho em lâminas 1/2 colher (café) de orégano...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 abobrinha cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 berinjela cortada em fatias, no sentido do comprimento 5 aspargos verdes, frescos 5 cebolas pequenas 200 g de shitake fresco...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 cebola média 1 xícara (chá) de maionese vegetal 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 berinjelas médias 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Antepasto de Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes
3 berinjelas finas
2 abobrinhas
1 cebola
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre tinto
Quanto baste de sal, orégano e pimenta-do-reino branca
Preparo
Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em fatias finas. Aqueça bem uma frigideira e unte com um pouco de azeite. Grelhe os vegetais dos dois lados, colocando um pouco de cada vez para que fiquem totalmente em contato com a frigideira. A cada nova leva, unte a frigideira de novo. Depois de grelhados, coloque os legumes em um recipiente e tempere com o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansando na geladeira por 6 horas para apurar os sabores.
Dicas
- A frigideira deve estar bem quente. O resultado será melhor se for usada uma frigideira de ferro fundido, pois esta mantém a temperatura constante e uniforme.
- Você poderá utilizar uma chapa de ferro estriada para uma apresentação mais decorativa. Nesse caso não mexa nos legumes até estarem no ponto, para não estragar o desenho.
- Você poderá brincar com os sabores acrescentando outros ingredientes e temperos como: azeitonas pretas, pimenta vermelha, pimentão, manjericão, alecrim entre outros. Use sua criatividade.
- Você pode misturar os legumes grelhados com uma salada de folhas verdes. Fica uma delícia.
- Se você não encontrar berinjelas finas, você poderá usar aquelas mais encorpadas. No entanto, você deverá salgá-las e colocá-las em uma peneira por meia hora para tirar o amargo. Lave-as bem e seque-as com papel toalha antes de grelhá-las.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Cyber Cook
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- Salada Especial Torre Grelhada (vegana)
Ingredientes 3 fatias de tofu 4 fatias de berinjela 1 tomate graúdo fatiado 1 colher (sopa) de alho triturado 2 colheres (sopa) de azeite Sal e orégano a gosto Preparo Fatie os legumes e o tofu e deixe cada um deles separados num pratinho. Use...
- Abobrinha à Provençal (vegana)
Ingredientes 1,5 kg de abobrinha italiana cortada em rodelas chanfradas com 1cm de espessura 120 g de pimentão vermelho em cubos 120 g de pimentão amarelo em cubos 120 g de pimentão verde em cubos 750 g de tomates-cereja inteiros Para o refogado:...
- Salada De Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 bulbo pequeno de erva-doce (200 g) 1 abobrinha 2 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão vermelho cortado ao meio 3 tomates cortados ao meio e sem sementes (não usei) 2 dentes de alho em lâminas 1/2 colher (café) de orégano...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 abobrinha cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 berinjela cortada em fatias, no sentido do comprimento 5 aspargos verdes, frescos 5 cebolas pequenas 200 g de shitake fresco...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 cebola média 1 xícara (chá) de maionese vegetal 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 berinjelas médias 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras...