Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
Para o recheio:
Mandioquinha
Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata)
Sal, curry amarelo e cominho a gosto
Óleo vegetal (para fritar)
Preparo
Massa:
Recheio:
Veja fotos do passo a passo aqui.
Rendimento: 4 samosas grandes
Fonte: Receita e foto do blog Le Pixel Gourmet
- Samosa (vegana)
Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo branca ou integral, ou meio-a-meio (essa foi feita com a branca) 100 ml de óleo 300 ml de água morna 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 400 g de batata 200...
- Empanadas Rústicas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de gergelim 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara de água morna Sal a gosto Para o recheio: 3 cebolas grandes picadas bem fininho 3 tomates...
- Samosa De Vegetais (vegana)
Ingredientes 2 pacotes de massa para pastel (em discos) De 1 a 2 litros de óleo (para fritar) Para o recheio: 1 e 1/2 quilo de batata cozida e picada 6 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 250 g de ervilha cozida congelada 1 colher (sopa) de...
- Medalhão De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de creme vegetal 500 g de farinha de trigo branca 1 xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de fermento químico 1 pitada de sal Para o recheio: 300 g de tofu temperado com sal e esmigalhado 3 colheres (sopa) de creme...
- Ficazella (lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 2 batatas médias cozidas e passadas no espremedor 1 colher (sopa rasa) de sal 1 colher (sopa rasa) de açúcar 30 g de fermento para pão 100 ml de óleo Água o suficiente para dar liga 1 lata...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Samosa (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
Para o recheio:
Mandioquinha
Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata)
Sal, curry amarelo e cominho a gosto
Óleo vegetal (para fritar)
Preparo
Massa:
Basta misturar todos os ingredientes, sovar bem e deixar descansando por uns 10 minutos. O resultado deve ser uma massa rígida e quase seca, é um pouco difícil de mexer. Mas sovando bem, ela vai incorporando.
Recheio:
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Basta cozinhar todos os ingredientes, até a mandioquinha ficar bem molinha, desmanchando. Tempere com cominho, curry e sal a gosto. Divida a massa em quatro, enrole até formar uma bolinha e abra com um rolo de macarrão. Adicione recheio e feche formando um triângulo. Frite e escorra sobre papel absorvente.
Nota - É possível fazer com batata também, aliás, é a receita original. Como batata é ruim para congelar, optei por fazer com mandioquinha e deixar algumas samosas prontas para um dia mais corrido.
Veja fotos do passo a passo aqui.
Rendimento: 4 samosas grandes
Fonte: Receita e foto do blog Le Pixel Gourmet
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- Samosa (vegana)
Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo branca ou integral, ou meio-a-meio (essa foi feita com a branca) 100 ml de óleo 300 ml de água morna 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 400 g de batata 200...
- Empanadas Rústicas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de gergelim 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara de água morna Sal a gosto Para o recheio: 3 cebolas grandes picadas bem fininho 3 tomates...
- Samosa De Vegetais (vegana)
Ingredientes 2 pacotes de massa para pastel (em discos) De 1 a 2 litros de óleo (para fritar) Para o recheio: 1 e 1/2 quilo de batata cozida e picada 6 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 250 g de ervilha cozida congelada 1 colher (sopa) de...
- Medalhão De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de creme vegetal 500 g de farinha de trigo branca 1 xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de fermento químico 1 pitada de sal Para o recheio: 300 g de tofu temperado com sal e esmigalhado 3 colheres (sopa) de creme...
- Ficazella (lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 2 batatas médias cozidas e passadas no espremedor 1 colher (sopa rasa) de sal 1 colher (sopa rasa) de açúcar 30 g de fermento para pão 100 ml de óleo Água o suficiente para dar liga 1 lata...