Receitas Vegetarianas e Veganas

Empanadas Rústicas (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de água morna
Sal a gosto

Para o recheio:
3 cebolas grandes picadas bem fininho
3 tomates grandes picados
1 xícara de azeitonas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de orégano
Maionese de soja

Preparo

Junte todos os ingredientes numa tigela funda e trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixar descansar por meia hora. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Coloque a cebola na panela para refogar. Quando estiver dourada junte o tomate e misture bem. Assim que o tomate juntar um pouco de água, coloque a azeitona, o orégano e o sal. Misture tudo, mantenha no fogo mais um minuto e desligue. Numa superfície bem enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão. Corte-a em vários quadrados, espalhe a maionese de soja em cada quadrado, coloque o recheio e molde as empanadas. Leve ao forno até que fiquem douradas. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

Fonte: Bambu Chuveroso (acesse e veja fotos do passo-a-passo)

- Quiche De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo branca 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de amido de milho 5 colheres (sopa) de maionese de soja 1 colher (sopa) rasa de sal 1 xícara de água Para o recheio: 300 g de tofu firme...

- Pãozinho Recheado Com Pvt (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 xícara de PVT hidratada e escorrida 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Shoyu, sal e orégano a gosto Azeitonas picadas a gosto Para a massa: 10 g de fermento biológico 150...

- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...

- Pastel Assado De Proteína De Soja (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara (chá) de farinha integral 1/4 xícara (chá) de germen de trigo 1 colher (sobremesa) de farelo de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1/4 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá)...

- Canudinhos De Palmito (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de cachaça 1 xícara (chá) de água 400 gr de farinha de trigo 1 colher (café) de sal Para o recheio: 1 cebola picada 2 colheres (chá) de azeite 1 vidro de palmito picado 2 tomates...

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