Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada Francesa de Cenoura (vegana)

Ingredientes

1/2 funcho, junto com suas folhas
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
Sal e pimenta
1/4 de xícara de suco fresco de limão
1 dente de alho picado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 ou 4 cenouras grandes

Preparo

Pique um pouquinho de folhas de funcho, o suficiente como para ser 1 colher. Misture as folhas de funcho com a salsinha picada, sal, pimenta, o suco de limão, o dente de alho picado e o azeite de oliva. Misture bem e coloque de lado. Lave bem as cenouras e raspe a parte exterior delas com a parte de trás de uma faca. Depois rale as cenouras com a parte grande do ralador, com muito cuidado. Agora use a parte fina do ralador para ralar o 1/2 funcho. Numa tigela, misture a cenoura com o funcho e depois jorre com o molho preparado anteriormente. Misture todos os ingredientes e sirva junto com seu prato preferido.

Fonte: Sabores do Chef

- Cenouras Assadas Com Cogumelos E Tomilho (vegana)
Ingredientes 250 g de cenouras 250 g de cogumelos, fatiados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1/2 colher (chá) de tomilho seco ou 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado Sal e pimenta a gosto Salsa fresca picada para polvilhar (opcional)...

- Salada De Cenoura Com Maçã E Uva (vegana)
Ingredientes Para a salada: 6 cenouras descascadas e raladas 1 maçã descasca e ralada* 1 raminho de cebolinha verde picado Uvas a gosto Para o molho: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1/2 colher (sopa) de...

- Cenoura Palha (vegana)
Ingredientes 3 cenouras 1/4 de xícara de azeite Sal a gosto Preparo Rale as cenouras na parte grossa do ralador. Misture os demais ingredientes e leve ao forno preaquecido revolvendo a cada 10 minutos até ficar douradinha. Fonte: Receita e foto do...

- Cenoura Refogada (vegana)
Ingredientes 2 cenouras médias 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 xícara de água 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de sálvia 1 colher (sopa) de salsinha 1/2 cebola grande Preparo Lave e raspe as cenouras, corte em palitos finos...

- Salada Maravilha (vegana)
Ingredientes 1 pepino japonês 2 cenouras pequenas 6 rabanetes 2 tomates caqui 1 cebola grande 1 pé de alface americana 1 pé de alface lisa 1/3 de maço de agrião 1/2 xícara de amendoins torrados, sem casca 1 maçã 1 manga 1 pêssego 2 colheres...

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