Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
350 g de farfale (gravatinha)
300 g de tomates cereja
100 g de espinafre miúdo
1 abacate maduro
10 folhas de manjericão
4 flores de abóbora
Suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Açúcar
Sal
Preparo
Ferva 500 ml de água e afervente os tomates-cereja por alguns minutos. Escorra e disponha-os no fundo de uma fôrma levemente untada com azeite. Acrescente o dente de alho, descascado e cortado em fatias finas, e regue tudo com o azeite restante num fio. Salpique com a farinha de rosca, uma pitada de sal e uma de açúcar e leve ao forno ~ 200°C por 20 minutos.
Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe as gravatinhas, deixando-as al dente. Na hora de escorrer a massa, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.
Descasque o abacate, divida-o ao meio, descarte o caroço, corte-o em pedaços e bata no liquidificador juntamente com as folhas de manjericão, bem lavadas, o suco de limão, a água reservada do cozimento da massa e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres, bem lavados e escorridos, e metade das flores de abóbora, limpas, lavadas e cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture delicadamente.
Divida a salada em pratos e guarneça cada porção com os tomates-cereja restantes, as tiras de flor de abóbora e os espinafres reservados. Sirva as gravatinhas já frias.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
- Fusilli Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de fusilli (sem ovos) 500 g de tomate-cereja, ou tomate-uva, ou ambos 2 colheres (sopa) de azeite 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Manjericão (folhas e flores) Tomilho fresco Orégano seco Azeite Preparo Leve uma panela...
- Salada De Tomate, Quinua, Limão E Abacate (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3/4 de xícara de quinua 1 punhado generoso de salsinha picada 2 punhados generosos de coentro 400 g de tomates (na verdade depende de quanto você quiser só tomando o cuidado para não exagerar)2 abacates pequenos maduros,...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Torta De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de massa folhada vegana 500 g de abobrinhas miúdas 1 cebola 1 dente de alho Orégano Azeite de oliva extra virgem Folhas de manjericão Sal Pimenta do reino Preparo Lave e retire as pontas das abobrinhas. Corte-as em fatias no...
- Salada De Tomate Ao Alho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 alface grande e macia, as folhas grandes rasgadas em pequenos pedaços 4 tomates pequenos, maduros, cerca de 400 g no total, cortados em rodelas 20 tomates cereja, cerca de 230 g no total, cortados ao meio 16 folhas de manjericão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Gravatinha ao Creme de Abacate (vegana)
Ingredientes
350 g de farfale (gravatinha)
300 g de tomates cereja
100 g de espinafre miúdo
1 abacate maduro
10 folhas de manjericão
4 flores de abóbora
Suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Açúcar
Sal
Preparo
Ferva 500 ml de água e afervente os tomates-cereja por alguns minutos. Escorra e disponha-os no fundo de uma fôrma levemente untada com azeite. Acrescente o dente de alho, descascado e cortado em fatias finas, e regue tudo com o azeite restante num fio. Salpique com a farinha de rosca, uma pitada de sal e uma de açúcar e leve ao forno ~ 200°C por 20 minutos.
Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe as gravatinhas, deixando-as al dente. Na hora de escorrer a massa, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.
Descasque o abacate, divida-o ao meio, descarte o caroço, corte-o em pedaços e bata no liquidificador juntamente com as folhas de manjericão, bem lavadas, o suco de limão, a água reservada do cozimento da massa e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres, bem lavados e escorridos, e metade das flores de abóbora, limpas, lavadas e cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture delicadamente.
Divida a salada em pratos e guarneça cada porção com os tomates-cereja restantes, as tiras de flor de abóbora e os espinafres reservados. Sirva as gravatinhas já frias.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
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- Fusilli Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de fusilli (sem ovos) 500 g de tomate-cereja, ou tomate-uva, ou ambos 2 colheres (sopa) de azeite 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Manjericão (folhas e flores) Tomilho fresco Orégano seco Azeite Preparo Leve uma panela...
- Salada De Tomate, Quinua, Limão E Abacate (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3/4 de xícara de quinua 1 punhado generoso de salsinha picada 2 punhados generosos de coentro 400 g de tomates (na verdade depende de quanto você quiser só tomando o cuidado para não exagerar)2 abacates pequenos maduros,...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Torta De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de massa folhada vegana 500 g de abobrinhas miúdas 1 cebola 1 dente de alho Orégano Azeite de oliva extra virgem Folhas de manjericão Sal Pimenta do reino Preparo Lave e retire as pontas das abobrinhas. Corte-as em fatias no...
- Salada De Tomate Ao Alho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 alface grande e macia, as folhas grandes rasgadas em pequenos pedaços 4 tomates pequenos, maduros, cerca de 400 g no total, cortados em rodelas 20 tomates cereja, cerca de 230 g no total, cortados ao meio 16 folhas de manjericão...