Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Batata (vegana)

Ingredientes

300 g de batatas pequenas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda Dijon
2 1/2 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (chá) de cebolinha fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas (cuidado para não cozinhar demais). Escorra as batatas e deixe-as esfriar um pouco, enquanto você faz o molho: numa tigela pequena, coloque o vinagre, a mostarda Dijon, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto e misture bem. Corte as batatas em fatias, despeje o molho sobre elas, misturando delicadamente. Transfira para uma travessa, salpique a cebolinha e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: Receita e fotos do blog Jibber Jabber UK

- Batatas Bêbadas (vegana)
Ingredientes 3 batatas grandes (750 g) cortadas em fatias finas – usei um cortador 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 250 ml de vinho branco 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco Preparo...

- Salada Morna De Batata (vegana)
Ingredientes 600 g de batatas com a casca 4 dentes de alho esmagados com a pele 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco Sal grosso e orégano desidratado a gosto Preparo Com o auxílio de uma escovinha, lave muito bem...

- Salada De Batata Com Beldroega E Alcaparras (vegana)
Ingredientes Para a salada: 400 g de batata 1 molhinho de beldroegas 1 cebola picada 1 colher (sopa) de alcaparras Para o molho: 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (sopa) de mostarda em pó 4 colheres...

- Molho Vinagrete Cremoso (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata 2 cebolinhas picadas 1 pimentão verde picado 4 a 5 rabanetes cortados 2 talos de aipo picados 1/4 de xícara de salsinha picada Para o molho: 1/2 xícara de maionese vegetal 2 colheres (sopa) de vinagre 1/2 colher (chá) de...

- Salada Quente De Batata Frita (vegana)
Ingredientes Batatas Alho Azeite de oliva Salsa Vinagre Sal Preparo Corte as batatas em rodelas grossas, gomos ou cubos (fica a seu critério, usá-las com ou sem casca). Coloque-as para fritar em óleo frio (elas vão cozinhar e corar). Não mexa muito,...

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