Receitas Vegetarianas e Veganas

Quiabo ao Azeite e Curry (vegana)

Ingredientes

500 g de quiabo sem as extremidades
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sementes de cominho
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de sal

Preparo

Corte o quiabo em rodelas diagonais de cerca de 1 centímetro. Em uma tigela refratária, leve-as ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos ou até que fiquem al dente. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte o cominho. Quando sentir o aroma forte da semente, adicione o quiabo. Refogue a mistura por cinco minutos. Acrescente o curry e o sal e cozinhe por mais dois minutos.

Dica - Sirva acompanhado de cuscuz marroquino ou de purê de batata – ou, ainda, de abóbora.

Fonte: Claudia - Foto: Ricardo Corrêa

- Ensopado De Quiabo Com Tomate (vegana)
Ingredientes 450 g de quiabo 300 g de tomate, sem pele, picado 1 lata de molho de tomate 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Pimenta verde a gosto (opcional) Sal e temperos a gosto Preparo Lave os quiabos, elimine as extremidades e corte-os em pedaços...

- Cubinhos De Abóbora Com Quiabo (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de abóbora cortada em cubos 100 g de quiabo 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe...

- Quiabo Refogado (vegana)
Ingredientes 500 g de quiabo 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de limão Preparo Lave os quiabos e enxugue bem. Esfregue delicadamente com suco de limão e deixe descansar...

- Salada De Quiabo (vegana)
Ingredientes 1 kg de quiabo Suco de 2 limões Sal a gosto Para o molho: 1 colher (chá) de mostarda Suco de 2 limões 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena, picada 4 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha picada...

- Quiabo Ao Forno (vegana)
Ingredientes 700 g de quiabo lavado 3/4 de xícara de fubá 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes cortada em rodelinhas (para...

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