Pãozinho Chinês (vegana)
Ingredientes
Para a massa
1 tablete de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
Para o recheio
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de ervas frescas picadas
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas
Sal a gosto
Preparo
Massa
leve ao fogo uma panela com 200 ml de água até amornar. Despeje em uma tigela e misture o fermento e o açúcar. Aos poucos, junte a farinha, mexendo sempre. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 5 minutos, ou até ficar flexível e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Sove a massa por mais 5 minutos, volte para a tigela, cubra com filme plástico e deixe por mais 30 minutos.
Recheio
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre, as ervas, o shoyu, o açúcar e o óleo de gergelim até obter uma pasta e refogue, mexendo de vez em quando, até encorpar e perder o líquido. Retire do fogo, acerte o sal e reserve. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte 10 quadrados de 10 cm de lado. Distribua o recheio e feche, unindo as bordas e formando uma trouxinha. Forre o fundo do cesto (recipiente de bambu próprio para cozimento a vapor) com um guardanapo de pano umedecido e disponha os pãezinhos deixando espaços entre eles. Coloque água em uma frigideira funda ou wok* e leve ao fogo até ferver. Encaixe o cesto dentro da frigideira, tampe e deixe por 15 minutos, ou até a massa ficar cozida. Retire do fogo, transfira os pães para uma travessa e polvilhe com gergelim.
* Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas. Ela se parece com um chapéu chinês invertido. A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.
Rendimento: 10 unidades
Revista Água na Boca
- Esfiha De Escarola (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 tabletes de fermento para pão (45 g) 3/4 de xícara de água 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de óleo Para o recheio: 1 colher (sopa) azeite extra...
- Pão De Beterraba (ovo-lacto)
Ingredientes 1 litro de leite 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal 3 beterrabas médias sem cascas e picadas 1 colher (chá) de sal 2 ovos 2 tabletes de fermento biológico 7 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara de ervas...
- Pão Recheado Com Ervilhas (ovo-lacto)
Ingredientes 1 embalagem de ervilha em conserva 1/2 xícara de leite longa vida integral 1 tablete de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 ovos 7 colheres (sopa) de óleo Preparo Misture...
- Esfiha De Legumes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de óleo de canola Para o recheio: 1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos 2 dentes de alho amassados...
- Pão Florentino (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 1 colher (chá) de sal 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de óleo Para o recheio: 3 colheres (sopa) de margarina 2 abobrinhas...