Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 beterrabas médias sem cascas e picadas
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico
7 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha, alecrim) picadas
1 clara batida
1 colher (sopa) de sal grosso
Preparo
Coloque em uma panela o leite, as beterrabas e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 55 minutos ou até a beterraba ficar macia. Retire do fogo, reserve meia xícara de leite do cozimento e bata o restante da mistura no liquidificador com 4 colheres (sopa) de manteiga e os ovos. Reserve.
Ao amornar o leite reservado misture com o fermento, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. Deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, adicione a mistura de beterraba e as ervas. Aos poucos, vá agregando o restante da farinha de trigo e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 10 minutos ou até ficar lisa, volte para a tigela, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido.
Com a massa modele 28 pequenos pães redondos e arrume em 2 assadeiras untadas com a manteiga restante. Deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido, pincele a superfície com a clara e disponha o sal grosso. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC por 35 minutos ou até o pão dourar e ficar firme. Retire do forno. Ao amornar desenforme o pão, arrume nos pratos e decore com alecrim.
Dica - O pão que sobrar e endurecer, corte em cubos pequenos e leve ao forno para torrar, formando croûtons. Sirva com saladas e sopas.
Rendimento: 28 pães
Fonte: Batavo
- Pão Light De Mandioquinha (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de leite desnatado 2 tabletes de fermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar 2 mandioquinhas grandes 1 ovo 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal Preparo Peneire a farinha...
- Pãozinho Chinês (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 tablete de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada Para o recheio 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 xícara de...
- Torta Cremosa De Grão-de-bico (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo 4 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico Para...
- Pão Florentino (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 1 colher (chá) de sal 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de óleo Para o recheio: 3 colheres (sopa) de margarina 2 abobrinhas...
- Pão De Azeitonas (vegana)
Ingredientes Massa: 2 tabletes (30g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado 1 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de salRecheio: 200 g de azeitonas pretas picadas 200 g...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pão de Beterraba (ovo-lacto)
Ingredientes
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 beterrabas médias sem cascas e picadas
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico
7 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha, alecrim) picadas
1 clara batida
1 colher (sopa) de sal grosso
Preparo
Coloque em uma panela o leite, as beterrabas e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 55 minutos ou até a beterraba ficar macia. Retire do fogo, reserve meia xícara de leite do cozimento e bata o restante da mistura no liquidificador com 4 colheres (sopa) de manteiga e os ovos. Reserve.
Ao amornar o leite reservado misture com o fermento, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. Deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, adicione a mistura de beterraba e as ervas. Aos poucos, vá agregando o restante da farinha de trigo e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 10 minutos ou até ficar lisa, volte para a tigela, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido.
Com a massa modele 28 pequenos pães redondos e arrume em 2 assadeiras untadas com a manteiga restante. Deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido, pincele a superfície com a clara e disponha o sal grosso. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC por 35 minutos ou até o pão dourar e ficar firme. Retire do forno. Ao amornar desenforme o pão, arrume nos pratos e decore com alecrim.
Dica - O pão que sobrar e endurecer, corte em cubos pequenos e leve ao forno para torrar, formando croûtons. Sirva com saladas e sopas.
Rendimento: 28 pães
Fonte: Batavo
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- Pão Light De Mandioquinha (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de leite desnatado 2 tabletes de fermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar 2 mandioquinhas grandes 1 ovo 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal Preparo Peneire a farinha...
- Pãozinho Chinês (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 tablete de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada Para o recheio 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 xícara de...
- Torta Cremosa De Grão-de-bico (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo 4 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico Para...
- Pão Florentino (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 1 colher (chá) de sal 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de óleo Para o recheio: 3 colheres (sopa) de margarina 2 abobrinhas...
- Pão De Azeitonas (vegana)
Ingredientes Massa: 2 tabletes (30g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado 1 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de salRecheio: 200 g de azeitonas pretas picadas 200 g...