Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 maço de espinafre
350 g de ricota peneirada
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de sal
Quanto baste de farinha de trigo
Preparo
Limpe o espinafre, deixando somente as folhas. Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água). Leve ao fogo baixo até murchar. Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem. Coloque o espinafre picado em uma vasilha. Junte a ricota passada por uma peneira, o parmesão e misture.
Em seguida, acrescente o ovo e a margarina. Adicione o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal. Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos. Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície. Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomates.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Cyber Cook
- Panqueca De Espinafre Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa:1 xícara de aveia 2 colheres (café) de sal 1 xícara de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de leite de soja em pó 3 xícaras de água Para o creme de espinafre com tofu: 1 maço de espinafre lavado...
- Lasanha Aos Três Cogumelos (ovo-lacto)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha direto ao forno 300 g de cogumelo shiitake em lâminas 300 g de cogumelo paris em lâminas 300 g de cogumelo shimeji picado 1 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo Sal e noz-moscada ralada a gosto...
- Bolinho De Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes 1 maço de espinafre cozido 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Óleo de soja para fritar Preparo Cozinhe o espinafre, sem adicionar água. Ele cozinhará na sua própria água. Retire,...
- Croquete De Batata E Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de batata 1 colher (chá) de noz-moscada moída 2 colheres (sopa) de margarina 1 gema 6 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de cebola...
- Quibe De Queijo (lacto)
Ingredientes 3 xícaras (chá) de trigo para quibe 2 cebolas raladas 2 xícaras (chá) de cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado 1 colher (chá) de sal 3 folhas de hortelã picadas Quanto baste de noz-moscada Recheio: 2 cebolas em rodelas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Nhoque de Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes
1/2 maço de espinafre
350 g de ricota peneirada
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de sal
Quanto baste de farinha de trigo
Preparo
Limpe o espinafre, deixando somente as folhas. Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água). Leve ao fogo baixo até murchar. Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem. Coloque o espinafre picado em uma vasilha. Junte a ricota passada por uma peneira, o parmesão e misture.
Em seguida, acrescente o ovo e a margarina. Adicione o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal. Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos. Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície. Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomates.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Cyber Cook
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- Panqueca De Espinafre Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa:1 xícara de aveia 2 colheres (café) de sal 1 xícara de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de leite de soja em pó 3 xícaras de água Para o creme de espinafre com tofu: 1 maço de espinafre lavado...
- Lasanha Aos Três Cogumelos (ovo-lacto)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha direto ao forno 300 g de cogumelo shiitake em lâminas 300 g de cogumelo paris em lâminas 300 g de cogumelo shimeji picado 1 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo Sal e noz-moscada ralada a gosto...
- Bolinho De Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes 1 maço de espinafre cozido 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Óleo de soja para fritar Preparo Cozinhe o espinafre, sem adicionar água. Ele cozinhará na sua própria água. Retire,...
- Croquete De Batata E Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de batata 1 colher (chá) de noz-moscada moída 2 colheres (sopa) de margarina 1 gema 6 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de cebola...
- Quibe De Queijo (lacto)
Ingredientes 3 xícaras (chá) de trigo para quibe 2 cebolas raladas 2 xícaras (chá) de cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado 1 colher (chá) de sal 3 folhas de hortelã picadas Quanto baste de noz-moscada Recheio: 2 cebolas em rodelas...