Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 cebola picada grosseiramente
1 colher (café) de azeite
3 colheres (sopa) de champignons em conserva
1/2 cenoura cortada em rodelas grossas
1 tomate (sem sementes e sem pele) picado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobremesa) de catchup
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de creme de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar (pra tirar a acidez)
Preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Coloque os cogumelos (partidos ao meio), misturando e deixando até começar a pegar cor. Acrescente o tomate e cozinhe até virar um molho. Misture o catchup e a mostarda. Coloque as cenouras, acrescente meio copo de água, pimenta do reino e o cheiro verde, deixe reduzir até engrossar novamente (as cenouras deverão ficar al dente). Desligue o fogo, coloque o creme de soja e mexa bem. Corrija o sal e coloque um pouquinho de açúcar mascavo para reduzir a acidez. Sirva quente acompanhado de arroz integral.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Veg Vida
- Estrogonofe De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola roxa cortada em cubos 2 dentes de alho espremidos 500 g de cogumelo variados (shiitake, shimeji, portobelo e champignons) 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de catchup 400 ml de caldo...
- Strogonoff De Palmito (vegana)
Ingredientes 1 vidro (550 g) de palmito, picado 2 xícaras de polpa de tomate 1 xícara de cogumelo 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda 1/2 xícara de água 1 cebola grande picadinha 100 g de creme de leite de soja 6 dentes de alho...
- Strogonoff De Seitan Com Champignon (vegana)
Ingredientes 200 g de seitan picado 340 g de molho de tomate 1 caixa de creme de soja 1 colher (sopa) de mostarda em grãos 100 g de champignon picado 2 tomates 1 colher (chá) de curry 1 colher (chá) de noz moscada Sal e pimenta a gosto Óleo para...
- Empadão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de resíduo de soja 1/2 xícara de creme vegetal (Becel) 1/2 xícara de óleo (complete a xícara do creme vegetal, para evitar excesso) 1 xícara de farinha de trigo branca Farinha de trigo integral para trabalhar...
- Estrogonofe (vegana)
Ingredientes Para o estrogonofe: 1 cebola grande picada 6 tomates maduros, cozidos e peneirados 1 vidro grande de cogumelos 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 1 pitada de curry Proteína texturizada de soja Creme de tofu Sal a gosto Para o creme...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Estrogonofe Falso de Cenoura (vegana)
Ingredientes
1/2 cebola picada grosseiramente
1 colher (café) de azeite
3 colheres (sopa) de champignons em conserva
1/2 cenoura cortada em rodelas grossas
1 tomate (sem sementes e sem pele) picado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobremesa) de catchup
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de creme de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar (pra tirar a acidez)
Preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Coloque os cogumelos (partidos ao meio), misturando e deixando até começar a pegar cor. Acrescente o tomate e cozinhe até virar um molho. Misture o catchup e a mostarda. Coloque as cenouras, acrescente meio copo de água, pimenta do reino e o cheiro verde, deixe reduzir até engrossar novamente (as cenouras deverão ficar al dente). Desligue o fogo, coloque o creme de soja e mexa bem. Corrija o sal e coloque um pouquinho de açúcar mascavo para reduzir a acidez. Sirva quente acompanhado de arroz integral.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Veg Vida
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- Estrogonofe De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola roxa cortada em cubos 2 dentes de alho espremidos 500 g de cogumelo variados (shiitake, shimeji, portobelo e champignons) 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de catchup 400 ml de caldo...
- Strogonoff De Palmito (vegana)
Ingredientes 1 vidro (550 g) de palmito, picado 2 xícaras de polpa de tomate 1 xícara de cogumelo 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda 1/2 xícara de água 1 cebola grande picadinha 100 g de creme de leite de soja 6 dentes de alho...
- Strogonoff De Seitan Com Champignon (vegana)
Ingredientes 200 g de seitan picado 340 g de molho de tomate 1 caixa de creme de soja 1 colher (sopa) de mostarda em grãos 100 g de champignon picado 2 tomates 1 colher (chá) de curry 1 colher (chá) de noz moscada Sal e pimenta a gosto Óleo para...
- Empadão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de resíduo de soja 1/2 xícara de creme vegetal (Becel) 1/2 xícara de óleo (complete a xícara do creme vegetal, para evitar excesso) 1 xícara de farinha de trigo branca Farinha de trigo integral para trabalhar...
- Estrogonofe (vegana)
Ingredientes Para o estrogonofe: 1 cebola grande picada 6 tomates maduros, cozidos e peneirados 1 vidro grande de cogumelos 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 1 pitada de curry Proteína texturizada de soja Creme de tofu Sal a gosto Para o creme...