Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de purê de mandioquinha cozida
1 xícara de brócolis ninja picado
1/2 xícara de quinua em flocos
Sal a gosto
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Preparo
Em um recipiente, misture o purê de mandioquinha, o brócolis, os flocos de quinua e o sal, formando uma massa onde se consiga formar pequenas bolinhas. Em um outro recipiente, misture a água, a farinha e um pouco de sal até formar uma massa. Passe as bolinhas nessa massa e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo a 150° até dourar.
Dica - Varie no tempero da massa. Usando cominho ou curry terá um sabor bem diferenciado. Usando purê de grão-de-bico no lugar da mandioquinha, terá outro resultado.
Rendimento: 10 bolinhos
Fonte - Foto: Tomaz Vello
- Samosa (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de água Sal a gosto Para o recheio: Mandioquinha Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata) Sal,...
- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...
- Polpetini De Cenoura E Aveia (vegana)
Ingredientes Para o polpetini: 3 cenouras raladas 1 cebola roxa picada 1/2 xícara de aveia em flocos finos (aproximadamente) Ervas frescas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Para o molho: 4 tomates...
- Panqueca De Purê De Grão-de-bico E Shitake Refogado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de arroz integral 1/2 colher (sopa) de semente de linhaça triturada 2 xícaras de água (aproximadamente) 1 colher (sopa) de flocos de cebola triturada 3 colheres (sopa) de...
- Bolinho De Quinua E Soja (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS 1 cebola 1 xícara de purê de mandioca 1/2 xícara de farinha de rosca 4 dentes de alho Quanto baste de salsinha Quanto baste de pimenta-do-reino preta Quanto baste de noz-moscada Quanto baste de sal Óleo de canola para...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinho de Mandioquinha com Quinua (vegana)
Ingredientes
1 xícara de purê de mandioquinha cozida
1 xícara de brócolis ninja picado
1/2 xícara de quinua em flocos
Sal a gosto
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Preparo
Em um recipiente, misture o purê de mandioquinha, o brócolis, os flocos de quinua e o sal, formando uma massa onde se consiga formar pequenas bolinhas. Em um outro recipiente, misture a água, a farinha e um pouco de sal até formar uma massa. Passe as bolinhas nessa massa e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo a 150° até dourar.
Dica - Varie no tempero da massa. Usando cominho ou curry terá um sabor bem diferenciado. Usando purê de grão-de-bico no lugar da mandioquinha, terá outro resultado.
Rendimento: 10 bolinhos
Fonte - Foto: Tomaz Vello
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- Samosa (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de água Sal a gosto Para o recheio: Mandioquinha Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata) Sal,...
- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...
- Polpetini De Cenoura E Aveia (vegana)
Ingredientes Para o polpetini: 3 cenouras raladas 1 cebola roxa picada 1/2 xícara de aveia em flocos finos (aproximadamente) Ervas frescas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Para o molho: 4 tomates...
- Panqueca De Purê De Grão-de-bico E Shitake Refogado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de arroz integral 1/2 colher (sopa) de semente de linhaça triturada 2 xícaras de água (aproximadamente) 1 colher (sopa) de flocos de cebola triturada 3 colheres (sopa) de...
- Bolinho De Quinua E Soja (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS 1 cebola 1 xícara de purê de mandioca 1/2 xícara de farinha de rosca 4 dentes de alho Quanto baste de salsinha Quanto baste de pimenta-do-reino preta Quanto baste de noz-moscada Quanto baste de sal Óleo de canola para...