Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
1 berinjela média cortada em cubos
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de pimentão verde, sem sementes, picado
Preparo
Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o tempero pronto, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Recheio
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o tempero pronto e refogue rapidamente. Adicione a berinjela, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e espere amornar. Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, com espessura de até 0,2 cm. Com parte dela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível. Disponha o recheio e, com a massa restante, faça tiras para entrelaçá-las sobre a superfície. Pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
Dica - Se preferir, acrescente 1/2 xícara de mussarela ralada ao recheio.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Ajinomoto
- Quiche De Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 ovo 10 colheres (sopa) de margarina 10 colheres (sopa) de requeijão Para o recheio 3 ovos 4 colheres (sopa) de leite 1/2 xícara de creme de leite 1 colher (café) de...
- Pizza Vegetariana (lacto)
Ingredientes Para a massa 1 tablete de fermento biológico fresco 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de azeite 3 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal Para o recheio 4 tomates em cubos pequenos 1 berinjela em cubos pequenos...
- Mini Torta De Palmito (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada 1 ovo Para o recheio: 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médios, sem pele e sem sementes,...
- Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de páprica 1 pitada de açúcar 2 gemas 7 colheres (sopa) de margarina 7 colheres (sopa) de queijo ralado Para o recheio: 1 cebola picada 1 pimentão em cubos pequenos...
- Quiche De Cogumelo (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de manteiga gelada 1 ovo 3 colheres (sopa) de água gelada Para o recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300 g de cogumelo fresco fatiado...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Torta de Berinjela (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
1 berinjela média cortada em cubos
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de pimentão verde, sem sementes, picado
Preparo
Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o tempero pronto, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Recheio
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o tempero pronto e refogue rapidamente. Adicione a berinjela, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e espere amornar. Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, com espessura de até 0,2 cm. Com parte dela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível. Disponha o recheio e, com a massa restante, faça tiras para entrelaçá-las sobre a superfície. Pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
Dica - Se preferir, acrescente 1/2 xícara de mussarela ralada ao recheio.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Ajinomoto
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- Quiche De Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 ovo 10 colheres (sopa) de margarina 10 colheres (sopa) de requeijão Para o recheio 3 ovos 4 colheres (sopa) de leite 1/2 xícara de creme de leite 1 colher (café) de...
- Pizza Vegetariana (lacto)
Ingredientes Para a massa 1 tablete de fermento biológico fresco 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de azeite 3 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal Para o recheio 4 tomates em cubos pequenos 1 berinjela em cubos pequenos...
- Mini Torta De Palmito (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada 1 ovo Para o recheio: 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médios, sem pele e sem sementes,...
- Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de páprica 1 pitada de açúcar 2 gemas 7 colheres (sopa) de margarina 7 colheres (sopa) de queijo ralado Para o recheio: 1 cebola picada 1 pimentão em cubos pequenos...
- Quiche De Cogumelo (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de manteiga gelada 1 ovo 3 colheres (sopa) de água gelada Para o recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300 g de cogumelo fresco fatiado...