Receitas Vegetarianas e Veganas

Talharim à La Mena (vegana)

Ingredientes

1/2 pacote de talharim de grano duro
1 xícara de seitan cortado em tiras de tamanho médio
1 xícara de cogumelos frescos fatiados
1 cebola média cortada em tiras grossas
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho fatiado
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
3 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão "al dente", escorra e reserve. Em uma frigideira grande e funda, coloque 1 colher (sopa) de óleo para aquecer. Quando estiver bem quente, frite os cogumelos rapidamente com o shoyu. Remova da frigideira e reserve. Na mesma frigideira coloque mais uma colher de óleo e deixe aquecer. Jogue as fatias de cebola e deixe fritar até dourar. Tempere com sal e coloque a salsinha desidratada e os pimentões. Desligue, remova da frigideira e reserve. Mantenha aquecido. Na mesma frigideira aqueça mais duas colheres de óleo, coloque o alho para dourar e acrescente as iscas de seitan. Adicione a páprica picante e se quiser, coloque mais um pouco de shoyu. Abaixe o fogo e mexa com cuidado. Junte a cebola e o pimentão que foram refogados antes às iscas de seitan que estão na frigideira. Por último coloque os cogumelos salteados. Leve o talharim a uma travessa e despeje este delicioso refogado. Misture, coloque um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e sirva bem quentinho.

Fonte: Receita e foto do blog Veganana

- Berinjela Refogada Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 berinjela lavada e cortada 1 cebola média cortada em fatias 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 2 dentes de alho picados 1 tomate bem maduro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 3 colheres...

- Macarrão Com Cogumelos E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão grano duro, cozido al dente 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos 1 xícara de cogumelos frescos fatiados 1 cebola média picada 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Manjerona fresca a vontade 3 colheres (sopa)...

- Cogumelos Paris Salteados (vegana)
Ingredientes 200 g de cogumelos paris frescos 2 colheres (sopa) de óleo Sal e pimenta a gosto Preparo Lave bem os cogumelos, escorra e seque com papel toalha. Corte-os em fatias e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver bem...

- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...

- Macarrão Da China (vegana)
Ingredientes 1 pacote de talharim (sem ovos) cozido al dente 1/2 xícara de cogumelos laminados 1 xícara de água ou caldo de legumes fervente 1 xícara de shoyu 1 cebola cortada em tiras 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão verde cortado...

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