Receitas Vegetarianas e Veganas
Fonte
- Inclua Berinjela No Seu Cardápio
Saiba mais sobre os benefícios da berinjela à saúde e ao emagrecimento Adorada por muitos mas odiada por outros, a berinjela sempre foi um alimento muito presente na mesa do brasileiro, seja pelo sabor ou pelos benefícios que ela traz à saúde. Além...
- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...
- Verduras: Conheça E Saboreie
Que comer salada faz bem para a saúde todo mundo sabe, mas entre saber da importância e realmente comer, existe uma diferença enorme. Para alguns não é o menor sacrifício, pelo contrário, é até um prazer comer um prato de salada colorido e delicioso,...
- Couve
Os brasileiros a conhecem da cozinha mineira, pois é um acompanhamento perfeito para a famosa feijoada. Refogada com alho ou crua na forma de salada, esse vegetal popularizado pelos escravos compõe a lista dos alimentos funcionais que previnem...
- Vai Um Suco Verde Aí?
A essência do suco verde está na sua combinação de alimentos, pois muitas vitaminas e minerais somente são absorvidos na presença de outras vitaminas e minerais. Vejamos o exemplo das folhas verdes, elas possuem uma grande quantidade de Ferro não...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Taioba
A taioba (Xanthosoma sagittifolium) é uma hortaliça da família das Araceae, originária da América Central. Pode atingir até dois metros de altura e possui como característica grandes folhas, encontradas em tons de verde e roxo escuro, com enormes limbos cerosos e carnosos e, com nervuras marcantes.
É também conhecida como orelha-de-elefante, macabo, mangarás, mangará-mirim ou mangareto. É encontrada geralmente às margens de pequenos rios e brejos. Apesar de muito apreciada em várias regiões brasileiras (principalmente nos estados de Minas Gerais, Bahia e Rio de Janeiro), seu potencial alimentício é pouco aproveitado.
A qualidade das folhas de taioba são superiores a de muitos vegetais em relação ao sabor e quantidade de nutrientes. Apresenta importante papel na dieta humana devido ao seu total aproveitamento (folhas, caules e bulbos) na culinária. Apesar da presença de fatores antinutricionais ou tóxicos em sua composição, as quantidades dessas substancias não representam riscos a saúde humana. Entretanto, ainda evita-se o consumo da mesma crua.
Seus valores de pró-vitamina A (betacaroteno) e cálcio são maiores do que as encontradas na cenoura e no espinafre, respectivamente. É também um alimento rico em vitamina C e minerais como ferro, potássio e manganês. Seu caule, apesar de pouco usado na culinária brasileira, é bastante rico em carboidratos. Além disso é fonte de fibras solúveis e insolúveis.
Na culinária é usada tanto em preparações frias, quanto quentes. É mais comum o seu consumo refogada e como acompanhamento de pratos protéicos. O preparo é simples, a taioba pode ser tratada como a couve: lavada, picadinha e refogada com cebola, torna-se um excelente acompanhamento. Também pode ser a base de deliciosos bolinhos e recheio para pizzas pra lá de vitaminadas.
Fonte
loading...
- Inclua Berinjela No Seu Cardápio
Saiba mais sobre os benefícios da berinjela à saúde e ao emagrecimento Adorada por muitos mas odiada por outros, a berinjela sempre foi um alimento muito presente na mesa do brasileiro, seja pelo sabor ou pelos benefícios que ela traz à saúde. Além...
- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...
- Verduras: Conheça E Saboreie
Que comer salada faz bem para a saúde todo mundo sabe, mas entre saber da importância e realmente comer, existe uma diferença enorme. Para alguns não é o menor sacrifício, pelo contrário, é até um prazer comer um prato de salada colorido e delicioso,...
- Couve
Os brasileiros a conhecem da cozinha mineira, pois é um acompanhamento perfeito para a famosa feijoada. Refogada com alho ou crua na forma de salada, esse vegetal popularizado pelos escravos compõe a lista dos alimentos funcionais que previnem...
- Vai Um Suco Verde Aí?
A essência do suco verde está na sua combinação de alimentos, pois muitas vitaminas e minerais somente são absorvidos na presença de outras vitaminas e minerais. Vejamos o exemplo das folhas verdes, elas possuem uma grande quantidade de Ferro não...