Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de trigo integral em grãos
2 xícaras de suco de maçã
4 dentes de alho em lâminas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maçãs vermelhas médias picadas e misturadas com suco de limão
1 maço pequeno de agrião limpo
Sal a gosto
Preparo
Lave o trigo e deixe de molho numa tigela por 12 horas no suco de maçã. Em seguida, transfira a mistura para uma panela de pressão, junte 1 xícara de água, tampe a panela, e cozinhe por 40 minutos, ou até o trigo ficar macio. Retire do fogo e deixe o trigo escorrer numa peneira. Numa panela, doure o alho no azeite. Junte o trigo e as maçãs, misture, tempere com sal e retire do fogo. Distribua a mistura nos pratos e sirva com o agrião.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
- Salada De Trigo Com Maçã (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo cozido 1 maçã 1 punhado de uvas-passas 1 cebola pequena picada Salsinha picada a gosto Suco de meio limão Sal, azeite e vinagre a gosto Preparo Lave a maçã, corte-a em pedacinhos e passe-os pelo suco de limão para...
- Trigo Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo integral em grãos 2 folhas de louro 250 g de shiitake 250 g de shimeji 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de salsinha picada 1 colher (sopa) de tomilho fresco 10 tomates-cereja partidos ao meio 3 colheres (sopa)...
- Geleia De Frutas (vegana)
Ingredientes 500 g de maçãs em cubos, sem pele e sem sementes 250 g de peras secas 250 g de pêssegos secos 360 ml de suco de maçã 1/2 colher (chá) de uma mistura de condimentos variados (cravo, canela, pimenta, noz-moscada, etc.) 1 colher (chá)...
- Strudel De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de creme vegetal Para o recheio: 3 berinjelas médias 2 maçãs verdes médias 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de...
- Almôndega De Soja Com Ragu De Cenoura (ovo-lacto)
Ingredientes Para as almôndegas: 2 xícaras (chá) de soja 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 1/2 cebola média ralada 1 xícara (chá) de ervas frescas Sal a gosto óleo de soja para fritar Para...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Trigo com Maçã e Alho (vegana)
Ingredientes
1 xícara de trigo integral em grãos
2 xícaras de suco de maçã
4 dentes de alho em lâminas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maçãs vermelhas médias picadas e misturadas com suco de limão
1 maço pequeno de agrião limpo
Sal a gosto
Preparo
Lave o trigo e deixe de molho numa tigela por 12 horas no suco de maçã. Em seguida, transfira a mistura para uma panela de pressão, junte 1 xícara de água, tampe a panela, e cozinhe por 40 minutos, ou até o trigo ficar macio. Retire do fogo e deixe o trigo escorrer numa peneira. Numa panela, doure o alho no azeite. Junte o trigo e as maçãs, misture, tempere com sal e retire do fogo. Distribua a mistura nos pratos e sirva com o agrião.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
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- Salada De Trigo Com Maçã (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo cozido 1 maçã 1 punhado de uvas-passas 1 cebola pequena picada Salsinha picada a gosto Suco de meio limão Sal, azeite e vinagre a gosto Preparo Lave a maçã, corte-a em pedacinhos e passe-os pelo suco de limão para...
- Trigo Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo integral em grãos 2 folhas de louro 250 g de shiitake 250 g de shimeji 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de salsinha picada 1 colher (sopa) de tomilho fresco 10 tomates-cereja partidos ao meio 3 colheres (sopa)...
- Geleia De Frutas (vegana)
Ingredientes 500 g de maçãs em cubos, sem pele e sem sementes 250 g de peras secas 250 g de pêssegos secos 360 ml de suco de maçã 1/2 colher (chá) de uma mistura de condimentos variados (cravo, canela, pimenta, noz-moscada, etc.) 1 colher (chá)...
- Strudel De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de creme vegetal Para o recheio: 3 berinjelas médias 2 maçãs verdes médias 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de...
- Almôndega De Soja Com Ragu De Cenoura (ovo-lacto)
Ingredientes Para as almôndegas: 2 xícaras (chá) de soja 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 1/2 cebola média ralada 1 xícara (chá) de ervas frescas Sal a gosto óleo de soja para fritar Para...