Receitas Vegetarianas e Veganas

Rocambole de Verduras (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
Água morna até dar o ponto
1 sachê de fermento biológico seco
Sal a gosto

Para o recheio:
1 maço grande de escarola
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo

Lave a escarola e corte na espessura de 1cm aproximadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe murchar por uma meia hora. Enquanto isso, prepare a massa: Numa vasilha, coloque 4 xícaras de farinha e os ingredientes secos e misture. Acrescente o óleo e misture. Esquente meio litro de água (a temperatura ideal é até que o dedo aguente dentro) e vá colocando junto com os ingredientes secos e misturando, até ficar grudenta. Coloque a massa numa superfície lisa, acrescente farinha e sove até que fique macia e não grude nas mãos. Sove por uns dez minutos pra que fique bem macia depois de assada. Abra a massa com um rolo formando um retângulo, deixando na espessura entre 0,5 e 1 cm. Aperte a verdura com as mãos até sair toda a água e espalhe sobre a massa. Enrole e coloque numa forma untada. Deixe crescer por meia hora. Não deixe mais senão umedece muito a massa. Asse em temperatura média até dourar.

Dicas

- Se preferir, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral;

- Você pode variar essa receita, substituindo a escarola por outra verdura de sua preferência.

Para ver esta receita passo a passo clique aqui

Fonte: Receita e foto do Alquimia Veg

- Tortinha De Palmito (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 300 g de palmito picado 2 xícaras* de água 1/2 xícara de molho de tomate pronto (ou de sua preferência) 1/2 xícara de azeitonas picadas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva...

- Pastel Integral Com Recheio De Pvt E Milho (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo branca 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de fermento químico seco 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 xícara de água morna (aproximadamente) Sugestão...

- Trança Salgada De Natal (vegana)
Ingredientes Para a massa: 300 g de farinha de trigo integral 300 g de farinha de trigo branca 2 colheres (sopa) de fermento instantâneo seco 1/2 xícara de óleo 400 ml de água 1 colher (sopa) rasa de sal Para o recheio: 2 xícaras de carne de soja...

- Massa Integral Para Pizza
Ingredientes 300 g de farinha de trigo integral 300 g de farinha de trigo branca 2 colheres (sopa) de fermento seco 1/2 xícara de óleo 400 ml de água 1 pitada de sal Preparo Coloque 4 colheres de cada uma das farinhas numa tigela funda, junte o sal...

- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...

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