Receitas Vegetarianas e Veganas

Rocambole de Doce de Leite de Soja (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato em pó
1 xícara de açúcar comum ou mascavo
1 xícara e 1/4 de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de vinagre

Para finalizar:
1 lata de doce de leite de soja
Açúcar ou coco (para polvilhar)

Preparo

Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umedecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com o doce de leite de soja, enrole e polvilhe com açúcar ou coco.

Dica - Você pode variar, utilizando outros recheios, como brigadeiro de soja, docinho de coco, goiabada, etc.

Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli - Foto de Tatiana Portella, do blog A Delícia de Viver o que Acredita

- Bolo Mesclado (vegana)
Ingredientes Para a massa branca: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo vegetal 1 1/2 xícara de leite de soja (sem sabor e de uso culinário, de preferência) 1 colher (sopa) de fermento em pó...

- Bolo De Coco E Morango (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo branca 1 xícara de farinha de glúten 1 xícara de germe de trigo 1 xícara de maisena 2 colheres (sopa) de fermento químico para bolos 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo...

- Bolo Formigueiro (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de coco ralado 1/2 xícara de chocolate granulado sem leite 3/4 de xícara de leite de soja 4 colheres (sopa) de óleo de soja...

- Bolo De Nozes (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de nozes moídas (pode ser uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas, etc.) 3/4 de xícara de açúcar 1 colher (sopa) de cacau 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (café) de bicarbonato...

- Bolo De Chocolate (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de cacau em pó 1 e 1/2 xícara de açúcar 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (café) de bicarbonato em pó 1 e 1/2 xícara de água, leite de soja ou leite de coco 1/2 xícara...

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