Receitas Vegetarianas e Veganas

Purê de Couve-Flor e Ervilhas ao Curry (vegana)

Ingredientes

1/2 cabeça de couve-flor ou 1 couve-flor pequena
1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
1 colher (sopa) de óleo de coco
2-3 colheres (chá) de curry em pó (ou a gosto)
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia. Reserve. Em seguida, cozinhe as ervilhas também no vapor. Em um liquidificador ou processador, triture a couve-flor e as ervilhas juntamente com os demais ingredientes, até obter a consistência de purê. Leve ao fogo para aquecer e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e fotos do blog Sketch-Free Eating

- Couve-flor Assada Com Cebola E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 1 cebola roxa média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (sopa) de curry em pó 1/4 de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa (opcional) 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas Sal e pimenta-do-reino...

- Vinagrete De Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor separada em buquês 2 tomates italianos cortados em cubinhos 1 cebola pequena picadinha 1 dente de alho espremido 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada generosa de curry Sal a gosto Preparo...

- Couve-flor Assada (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor separada em buquês 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (sopa) de farinha de rosca Pimenta moída e sal a gosto Preparo Higienize a couve-flor. Leve água abundante para ferver e quando levantar...

- Couve-flor Exótica (vegana)
Ingredientes 500 g de couve-flor 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de curry em pó 2 colheres (sopa) de amendoim torrado Preparo Cozinhe...

- Purê De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 1 couve-flor grande 2 colheres (sopa) de margarina 50 g de queijo parmesão ralado Pimenta-do-reino Preparo Lave e corte a couve-flor em pequenos buquês. Leve ao fogo uma panela grande com água. Junte a couve flor e cozinhe por uns 15...

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