Receitas Vegetarianas e Veganas

PTS Refogada com Vagem (vegana)

Ingredientes

1 xícara de PTS fina
2 tomates picados em cubinhos
10 vagens picadas
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
1 caldo de legumes (opcional)
Azeite

Preparo

Hidrate a proteína de soja por 10 minutos. Escorra a água e aperte bem para retirar todo excesso. Reserve. Refogue a cebola e o alho, previamente picados, no azeite. Quando dourar acrescente o tomate, o molho de tomate e a vagem (mexa sempre para não queimar). Acrescente água até cobrir a vagem. Se for utilizar, coloque o caldo de legumes para cozinhar junto e abaixe o fogo. Deixe a vagem cozinhar nesse molho até ficar macia (fique atenta pois cozinha muito rápido). Acrescente a proteína de soja hidratada, verifique o sal (o caldo de legumes já tem), coloque o cheiro-verde e desligue.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...

- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...

- Patê De Cenoura E Vagem Com Tofu (vegana)
Ingredientes 20 vagens 1 cenoura grande 1 xícara de tofu amassado 1 caldo de legumes Azeite a gosto Azeitona a gosto Cheiro-verde a gosto Sal Preparo Cozinhe as vagens e a cenoura (tudo junto) com o caldo de legumes até ficarem bem macias. Escorra...

- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...

- Lentilha Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de lentilha 2 xícaras de PTS em pedaços 2 xícaras de caldo de legumes 1/2 cebola média em rodelas 1 dente de alho amassado 1 cenoura cortada em cubos 2 tomates médios sem semente picados 3 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto...

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