Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 colher (sopa) de semente de linhaça moída
2 colheres (sopa) de água morna
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara de farinha de tapioca
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Para a cobertura:
1 tofu firme
1/2 xícara de alho-poró picado
1 cenoura pequena cortada em cubinhos finos
Salsinha e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de zaatar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Para polvilhar:
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
Preparo
Massa:
Em uma bacia coloque as 2 xícaras de farinha sem glúten. Adicione a mistura da linhaça desidratada, o óleo, o sal e misture. Por ultimo acrescente o fermento e continue trabalhando a massa até obter uma mistura bem homogênea. Deixe a massa descansar enquanto prepara a cobertura.
Cobertura:
Em um prato fundo amasse o tofu com o garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a cenoura, a salsinha, a cebolinha, o zaatar e o azeite de oliva. Misture bem formando uma especie de pastinha.
Finalização:
Unte com óleo uma forma de pizza e espalhe a massa com as mãos (eu recomendo molhar as mãos para poder espalhar bem a massa). A seguir espalhe a cobertura. Polvilhe com salsinha desidratada e as sementes de gergelim e leve ao forno preaquecido para assar por mais ou menos 20 minutos.
Dicas
- O total de farinhas sem glúten para essa receita é de 2 xícaras. Você pode variar o tipo de farinha que vai usar, com o que tiver disponível em casa. Pode ser farinha de arroz, de tapioca, de grão-de-bico, ervilhas, lentilha, berinjela, milho, fécula de batata... enfim, a variedade de farinhas sem glúten é grande e o importante é que a quantidade seja respeitada devido a proporção usada dos outros ingredientes.
- Caso você não tenha nenhuma farinha sem glúten disponível, poderá fazer em casa mesmo se tiver os grãos. É possível fazer farinha de arroz integral, lentilha ou ervilhas secas simplesmente batendo no liquidificador em alta velocidade, e se for necessário peneirando e batendo novamente.
Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana
- Pão De Ervas Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar granulado 1 colher (sopa) de fermento para pão 1 colher (chá) de alho em pó 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de ervas aromáticas...
- Pão Integral Com Linhaça (vegana)
Ingredientes 550 g de farinha de trigo integral 60 g de farinha de linhaça dourada 300 ml de água morna 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 50 ml de óleo vegetal 1 sachê (10 g) de fermento biológico Preparo Misture os líquidos. Espalhe...
- Espaguete Com Almôndegas De Lentilha (vegana)
Ingredientes Para as almôndegas: 1 xicara de lentilhas cozidas e escorridas 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena, picadinha ou se preferir, ralada Salsa e cebolinha a gosto 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1/4 de xicara de farinha de arroz...
- Pizza De Páprica Com Manjericão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco Farinha de trigo até dar liga (aproximadamente 800 g) Para a cobertura: 3 tomates...
- Pão De Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas 4 colheres (sopa) de água quente 1/2 xícara de aveia em flocos demolhadas por pelo menos 1 hora* Água filtrada que baste para o creme de aveia 1 colher (sopa) de sumo de limão 2 xícaras...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pizza sem Glúten com Tofu e Legumes (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
1 colher (sopa) de semente de linhaça moída
2 colheres (sopa) de água morna
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara de farinha de tapioca
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Para a cobertura:
1 tofu firme
1/2 xícara de alho-poró picado
1 cenoura pequena cortada em cubinhos finos
Salsinha e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de zaatar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Para polvilhar:
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
Preparo
Comece preparando a linhaça. Em uma vasilha pequena coloque a farinha de linhaça e as duas colheres de sopa de água morna. Misture bem e deixe repousar enquanto prepara os outros ingredientes.
Massa:
Em uma bacia coloque as 2 xícaras de farinha sem glúten. Adicione a mistura da linhaça desidratada, o óleo, o sal e misture. Por ultimo acrescente o fermento e continue trabalhando a massa até obter uma mistura bem homogênea. Deixe a massa descansar enquanto prepara a cobertura.
Cobertura:
Em um prato fundo amasse o tofu com o garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a cenoura, a salsinha, a cebolinha, o zaatar e o azeite de oliva. Misture bem formando uma especie de pastinha.
Finalização:
Unte com óleo uma forma de pizza e espalhe a massa com as mãos (eu recomendo molhar as mãos para poder espalhar bem a massa). A seguir espalhe a cobertura. Polvilhe com salsinha desidratada e as sementes de gergelim e leve ao forno preaquecido para assar por mais ou menos 20 minutos.
Dicas
- O total de farinhas sem glúten para essa receita é de 2 xícaras. Você pode variar o tipo de farinha que vai usar, com o que tiver disponível em casa. Pode ser farinha de arroz, de tapioca, de grão-de-bico, ervilhas, lentilha, berinjela, milho, fécula de batata... enfim, a variedade de farinhas sem glúten é grande e o importante é que a quantidade seja respeitada devido a proporção usada dos outros ingredientes.
- Caso você não tenha nenhuma farinha sem glúten disponível, poderá fazer em casa mesmo se tiver os grãos. É possível fazer farinha de arroz integral, lentilha ou ervilhas secas simplesmente batendo no liquidificador em alta velocidade, e se for necessário peneirando e batendo novamente.
Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana
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- Pão De Ervas Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar granulado 1 colher (sopa) de fermento para pão 1 colher (chá) de alho em pó 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de ervas aromáticas...
- Pão Integral Com Linhaça (vegana)
Ingredientes 550 g de farinha de trigo integral 60 g de farinha de linhaça dourada 300 ml de água morna 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 50 ml de óleo vegetal 1 sachê (10 g) de fermento biológico Preparo Misture os líquidos. Espalhe...
- Espaguete Com Almôndegas De Lentilha (vegana)
Ingredientes Para as almôndegas: 1 xicara de lentilhas cozidas e escorridas 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena, picadinha ou se preferir, ralada Salsa e cebolinha a gosto 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1/4 de xicara de farinha de arroz...
- Pizza De Páprica Com Manjericão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco Farinha de trigo até dar liga (aproximadamente 800 g) Para a cobertura: 3 tomates...
- Pão De Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas 4 colheres (sopa) de água quente 1/2 xícara de aveia em flocos demolhadas por pelo menos 1 hora* Água filtrada que baste para o creme de aveia 1 colher (sopa) de sumo de limão 2 xícaras...