Receitas Vegetarianas e Veganas

Pizza de Brócolis, Palmito e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
8 colheres (sopa) de óleo
12 colheres (sopa) de água

Para o recheio:
1/2 xícara de molho de tomate pronto e temperado
1 tomate
1 cebola
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de palmito picado
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
8 azeitonas
Sal, alho, orégano, pimenta-calabresa e azeite de oliva a gosto
Creme de leite de soja para decorar

Preparo

Massa:

Misture a farinha de trigo com o fermento químico em pó e o sal. Adicione a água e o óleo, mexa bem e em seguida amasse com as mãos em uma superfície lisa e enfarinhada. Abra a massa direto numa forma de pizza média untada com óleo.

Recheio:

Em uma panela, refogue 1/2 cebola picada e o alho por dois minutos, acrescente o caldo de legumes, o brócolis e o palmito, refogue bem. Coloque sobre a massa de pizza já arrumada na forma o molho de tomate, as rodelas de tomate, as rodelas da 1/2 cebola, o refogado de brócolis e palmito, as azeitonas picadas ou inteiras, o orégano, a pimenta-calabresa, o azeite de oliva e decore com o creme de leite de soja.

Fonte: Massa - Livro Cozinha Vegetariana – Pizzas; Recheio e foto – Nanda Oliveira, do blog Folha de Manjericão.

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