Pão com Tomate (vegana)
Ingredientes
1 pão italiano
1 maço de manjericão
1/2 kg de tomates médios bem maduros, mas firmes
10 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol
Sal a gosto
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte o pão italiano em fatias de 1 cm de espessura. Acomode-as em uma assadeira retangular (33 cm X 23 cm). Limpe o manjericão, lave sob água corrente e seque com toalha de papel. Separe as folhas e pique. Reserve.
Lave os tomates sob água corrente, retire o pedúnculo e parta-os ao meio no sentido do comprimento. Esfregue os tomates com a polpa e as sementes em cada fatia de pão. Use um tomate para cada fatia de pão. Passe os tomates até que a polpa, as sementes e o suco sejam absorvidos pelo pão.
Regue as fatias de pão com o azeite de oliva. Polvilhe o sal e salpique as folhas de manjericão. Leve ao forno por 35 minutos ou até as fatias de pães toatarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: aproximadamente 18 fatias
Fonte: www.azeite.com.br
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