Receitas Vegetarianas e Veganas

Nhoque (vegana)

Ingredientes

1 kg de batata baraka
1/2~1 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo

Higienize bem as batatas. Coloque-as em uma panela com água salgada e cozinhe até ficarem macias ao toque do garfo. Descasque-as ainda quentes (faça isso em água corrente, evitando queimar as mãos) e esprema. Deixe amornar. Adicione 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sal na batata amassada e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Se necessário adicione, aos poucos, a farinha de trigo restante. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e modele os rolinhos.

Corte em pedaços de 2 cm. Reserve. Cozinhe aos poucos, em água fervente salgada até que subam a superfície. Coloque o nhoque em um refratário e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: Receita e fotos do blog Chubby Vegan

- Nhoque De Inhame E Rúcula Ao Molho De Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 500 g de inhame 1 xícara de folhas de rúcula picadinhas 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 xícara de molho...

- Nhoque De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: Cerca de 6 pedaços de mandioca cortada e descascada 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1/2 xícara de farinha de trigo Sal a gosto Molho de tomates (para acompanhar) Preparo Cozinhe a mandioca na panela de pressão por...

- Nhoque De Batata Com Cenoura E Ervilha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 600 g de batata cozida 200 g de mandioquinha cozida 200 g de batata-doce cozida 1 xícara de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1 xícara de ervilha fresca ou congelada 1 cenoura média picada em cubinhos...

- Nhoque De Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes 1/2 maço de espinafre 350 g de ricota peneirada 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de salsinha 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada 1 colher (chá) de sal Quanto baste de farinha...

- Nhoque Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 480 g de batata 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de alecrim picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar Folhas de manjericão a gosto Para o molho: 4 tomates frescos e maduros...

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