Receitas Vegetarianas e Veganas

Hambúrguer de Soja com Batata Doce (vegana)

Ingredientes

1 xícara de água fervente
1 xícara de PTS
1 colher (sopa) de pasta de tomate
1 xícara de feijão cozido
1 cenoura cozida
2 dentes de alho
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo integral para dar liga
2 batatas doces médias

Preparo

Hambúrguer

Misture a água fervente com a proteína de soja e a pasta de tomate. Deixe descansar por 10 minutos. Em um processador de alimentos, coloque a proteína de soja e os ingredientes restantes, exceto a farinha, até formar um purê. Passe as mãos na farinha e forme 6 hambúrgueres da mistura. Despeje sobre um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Grelhe em uma frigideira untada por 10 minutos de cada lado.

Batata

Lave as batatas com uma escovinha. Faça um risco até o centro e leve para assar em forno bem quente. Quando estiver macia, cerca de 30 minutos, (verifique espetando um garfo), tempere com sal e uma pitada de creme vegetal.

Fonte: Dieta Já

- Mini Hambúrguer De Batata-doce E Tofu (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doces médias 250 g de tofu firme, drenado 5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto) 1/2 colher (chá) de páprica defumada 2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast 6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)...

- Croquete De Soja Assado (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS 1/4 de xícara de farinha de milho 1 cenoura ralada fina 1 1/2 colheres (sopa) de pimentão picadinho 2 colheres (sopa) de salsinha 1 dente de alho amassado 1/2 cebola picada 1 colher (café) de orégano 2 colheres (sopa)...

- Rocambole Salgado (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 berinjela pequena em cubinhos 1 cenoura pequena ralada 1 tomate em cubinhos 2 colheres (café) de vinagre 3 dentes de alho picados Azeitonas a gosto Orégano a gosto Sal Azeite Para a massa: 1 e 1/2 xícara de PTS 1 xícara...

- Hambúrguer De Soja Com Tomate-seco (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de PTS miúda hidratada 2 colheres (sopa) shoyu 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara de tomate-seco picado 1/2 cebola picada 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de farinha de trigo (se não der liga, adicione mais um pouco)...

- Mini Hambúrguer De Soja (ovo-lacto)
Ingredientes 300 g de proteína de soja 2 ovos 100 g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 5 fatias de queijo prato 10 tomates-cereja Preparo Numa tigela, coloque a proteína de soja e cubra com 1/2 litro de...

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