Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de farfalle
1 maço médio de espinafre limpo e sem talo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
2 colheres (sopa) de nozes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, ou até as folhas murcharem. Retire, escorra e esprema as folhas para retirar o excesso de água. Em outra panela, coloque 3 litros de água, junte o sal e cozinhe o macarrão por 7 minutos, ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Enquanto isso, bata no processador o espinafre, o alho, o azeite, o tofu, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje o pesto sobre o macarrão e misture. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte (adaptada)
- Espinafre Com Pinoli E Uva-passa (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de uvas-passas 1/4 de xícara de pinoli 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 cebola finamente picada 1 dente de alho picado 1 maço de espinafre Sal e pimenta-do-reino ou pimenta-caiena a gosto Preparo Coloque...
- Espaguete Com Espinafre E Pinoli (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete sem ovos 2 dentes de alho esmagados 100 g de folhas de espinafre 2 colheres (sopa) de pinoli Sal e pimenta-do-reino moída na hora Azeite Preparo Cozinhe a massa al dente em água fervente temperada com sal e um fio de...
- Batata Assada Com Molho Pesto (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de tofu Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 1 maço de manjericão picado Preparo Lave as batatas com uma escovinha e coloque em uma...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Macarrão Integral Com Pesto De Rúcula (lacto)
Ingredientes 350 g de espaguete integral 1 xícara (chá) de folhas de rúcula lavadas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Folhas de manjericão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Farfalle ao Pesto de Espinafre (vegana)
Ingredientes
250 g de farfalle
1 maço médio de espinafre limpo e sem talo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
2 colheres (sopa) de nozes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, ou até as folhas murcharem. Retire, escorra e esprema as folhas para retirar o excesso de água. Em outra panela, coloque 3 litros de água, junte o sal e cozinhe o macarrão por 7 minutos, ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Enquanto isso, bata no processador o espinafre, o alho, o azeite, o tofu, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje o pesto sobre o macarrão e misture. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte (adaptada)
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- Espinafre Com Pinoli E Uva-passa (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de uvas-passas 1/4 de xícara de pinoli 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 cebola finamente picada 1 dente de alho picado 1 maço de espinafre Sal e pimenta-do-reino ou pimenta-caiena a gosto Preparo Coloque...
- Espaguete Com Espinafre E Pinoli (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete sem ovos 2 dentes de alho esmagados 100 g de folhas de espinafre 2 colheres (sopa) de pinoli Sal e pimenta-do-reino moída na hora Azeite Preparo Cozinhe a massa al dente em água fervente temperada com sal e um fio de...
- Batata Assada Com Molho Pesto (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de tofu Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 1 maço de manjericão picado Preparo Lave as batatas com uma escovinha e coloque em uma...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Macarrão Integral Com Pesto De Rúcula (lacto)
Ingredientes 350 g de espaguete integral 1 xícara (chá) de folhas de rúcula lavadas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Folhas de manjericão...