Receitas Vegetarianas e Veganas

Couve-Flor Assada Inteira (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor inteira bem fechadinha e bonita
1 cabeça de alho inteira
1 cebola média em fatias
Ervas a gosto
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Lave bem a couve-flor e faça um corte na parte de baixo para que ela fique parada quando apoiada em uma superfície lisa. Coloque a couve inteira em uma panela com meio dedo de água. Leve ao fogo para cozinhar tampada por 5 minutos. Em uma assadeira faça uma "cama" com as fatias de cebola e a cabeça de alho cortada ao meio como mostra a foto abaixo.

Sobre as cebolas e alho coloque ervas a gosto. Coloque a couve por cima dos temperos. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno baixo para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar macia a gosto.

Dicas

- Utilize as especiarias que quiser polvilhadas sobre a couve.

- Caso ela doure antes de ficar macia cubra-a com papel laminado até ficar cozida.

- Eu teria usado ervas frescas variadas, mas como não tinha nenhuma em casa usei as ervas secas. Utilize o que gostar e tiver em casa.

- A cebola é para comer!

- O alho, se estiver macio, pode ser amassado com mais azeite e servido como molho para a couve-flor.

Fonte: Receita e fotos do blog Aromas e Sabores

- Purê De Couve-flor E Ervilhas Ao Curry (vegana)
Ingredientes 1/2 cabeça de couve-flor ou 1 couve-flor pequena 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas) 1 colher (sopa) de óleo de coco 2-3 colheres (chá) de curry em pó (ou a gosto) Sal e pimenta a gosto Preparo Cozinhe a couve-flor no vapor...

- Couve-flor Assada Com Páprica (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor, cortada em pedaços do tamanho da mordida 1 colher (chá) de páprica defumada 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Misture a couve-flor, o azeite e a páprica e coloque em uma assadeira. Polvilhe sal...

- Couve-flor Assada Com Cebola E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 1 cebola roxa média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (sopa) de curry em pó 1/4 de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa (opcional) 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas Sal e pimenta-do-reino...

- Couve-flor Assada (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor separada em buquês 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (sopa) de farinha de rosca Pimenta moída e sal a gosto Preparo Higienize a couve-flor. Leve água abundante para ferver e quando levantar...

- Purê De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 1 couve-flor grande 2 colheres (sopa) de margarina 50 g de queijo parmesão ralado Pimenta-do-reino Preparo Lave e corte a couve-flor em pequenos buquês. Leve ao fogo uma panela grande com água. Junte a couve flor e cozinhe por uns 15...

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