Receitas Vegetarianas e Veganas
É sabido que o amido tem como função principal nos fornecer energia.O amido cru é pouco absorvido pelo nosso organismo e para aproveitarmos a sua energia ele precisa passar por um processo de gelatinização, que acontece quando o cozinhamos. Porém, quando assamos, tostamos ou fritamos há também a produção de uma substância chamada acrilamida, neurotoxina precursora de células cancerígenas.
Estudos mostram que quando o amido é cozido a quantidade de acrilamida produzida é muito pequena. Portanto prefira utilizar os tubérculos cozidos em substituição a assados e fritos. E com relação a pães, biscoitos, massas seu uso deve ser moderado!!!!
Patrícia Peixoto Vieira
- Flan De Chocolate (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de leite vegetal 1 xícara de açúcar (se quiser mais doce, aumente a quantidade) 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 200 g de chocolate (vegano) em barra, picado 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)...
- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Jiló Farinha de trigo Amido (de milho, mandioca ou batata) Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Fazer chips de jiló é quase como fazer chips de batata. Corte-os fininho, com um fatiador de legumes. Polvilhe farinha de trigo misturada...
- Onde E Como Utilizar A Semente De Linhaça
Os valores nutricionais dessa pequena semente, dourada ou marrom, que cresce na China, nos EUA, no Canadá, na Europa e agora no Brasil, já são bem conhecidos. Rica em: - proteínas; - fibras; - vitaminas; - minerais. Ela está incorporada à massa...
- Oficina De Alimentação Viva 16/10/10
Oficina de Alimentação Viva No Espaço Terra, no dia 16 de outubro, das 9h às 14h, uma oficina de Alimentação Viva, pela nutricionista Patrícia Peixoto Vieira. :::: ALIMENTAÇÃO VIVA :::: Alimentação viva é caracterizada por uma alimentação...
- Como Se Manter Hidratado
Acabei de receber pelo twitter uma dica do Dr. Gabriel Cousens: How to stay hidrated Leia um trecho: Para o DNA se reparar ele precisa da energia de elétrons da água. As células, por outro lado precisa do fluxo de água natural em si, porque assim...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Controvérsias sobre amido
É sabido que o amido tem como função principal nos fornecer energia.O amido cru é pouco absorvido pelo nosso organismo e para aproveitarmos a sua energia ele precisa passar por um processo de gelatinização, que acontece quando o cozinhamos. Porém, quando assamos, tostamos ou fritamos há também a produção de uma substância chamada acrilamida, neurotoxina precursora de células cancerígenas.
Estudos mostram que quando o amido é cozido a quantidade de acrilamida produzida é muito pequena. Portanto prefira utilizar os tubérculos cozidos em substituição a assados e fritos. E com relação a pães, biscoitos, massas seu uso deve ser moderado!!!!
Patrícia Peixoto Vieira
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Ingredientes 2 xícaras de leite vegetal 1 xícara de açúcar (se quiser mais doce, aumente a quantidade) 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 200 g de chocolate (vegano) em barra, picado 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)...
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Ingredientes Jiló Farinha de trigo Amido (de milho, mandioca ou batata) Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Fazer chips de jiló é quase como fazer chips de batata. Corte-os fininho, com um fatiador de legumes. Polvilhe farinha de trigo misturada...
- Onde E Como Utilizar A Semente De Linhaça
Os valores nutricionais dessa pequena semente, dourada ou marrom, que cresce na China, nos EUA, no Canadá, na Europa e agora no Brasil, já são bem conhecidos. Rica em: - proteínas; - fibras; - vitaminas; - minerais. Ela está incorporada à massa...
- Oficina De Alimentação Viva 16/10/10
Oficina de Alimentação Viva No Espaço Terra, no dia 16 de outubro, das 9h às 14h, uma oficina de Alimentação Viva, pela nutricionista Patrícia Peixoto Vieira. :::: ALIMENTAÇÃO VIVA :::: Alimentação viva é caracterizada por uma alimentação...
- Como Se Manter Hidratado
Acabei de receber pelo twitter uma dica do Dr. Gabriel Cousens: How to stay hidrated Leia um trecho: Para o DNA se reparar ele precisa da energia de elétrons da água. As células, por outro lado precisa do fluxo de água natural em si, porque assim...